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150ml용기 2컵 매실청 4T 찹쌀풀 150ml용기 2컵 심미즙 150ml용기 1컵 배즙 150ml용기 2컵 무간것 150ml용기 2컵 배추겉잎과 배추뿌리 삷은물 20T 구찌뽕 8개 달인물 220ml 죽염 4T 찹쌀풀은 토종 돼지 찹쌀을 150mL 1컵을 씻어서 30분 불려서 호박, 무우...

이맘때면 생각나는 토종배추김치~ 그 맛을 기억 하기에 더 생각 나는 맛! 이 가을에도 변함없이 맛난 김치 담았습니다 물김치와 양념김치 입니다 다듬을것 없이 깨끗하여 뿌리만 칼등으로 살살 ~~~ 소금물에 절이고 웃소금살짝 뿌려 한시간 절였습니다...

다시 심어 고소한 배추 솎아 먹고 김장거리 남겨둬야지요. 뿌리배추는 추위에 강해 월동되며 고소하고 달달한 맛이 좋은 토종배추예요. 결구는 되지 않고 얼갈이 비슷하지만 훨씬 맛이 좋아요. 뿌리가 커지면 깎아 먹기도 하고 잎과 같이 버무려 김치 담고...

넣어 버무렸어요 마지막으로 2배식초 조금 넣고요 빻은 참깨 넣어 잘 버무려주면 완성입니다 완성접시에 담았어요 알싸한 토종배추뿌리 맛과 아닥아닥 씹히는 식감이 좋고요 새콤한 맛이 입맛을 돋궈주네요 생채는 한 번 먹을 양만 해야 그때그때의 상큼함...