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Re:토하젓 담그는 법 알려주세요 2010.03.15해당카페글 미리보기
토하젓은 아시는 분은 다 아시겠지만 민물새우를 아주 강하게 소금 간(싱거우면 썩습니다)하여 찹쌀 꼬두밥에 흙냄새 제거용 마늘과 생강을 듬뿍넣어 4-5일 삭히면 되는데.. 입맛없을 때. 더운밥에 쓱쓱비벼 된장국에 먹으면 그만입니다. 민물새우와...
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여러가지 젓갈 담그는 법 (멸치젓 황석어젓 토하젓 물오징어 꼴뚜기젓 명란젓 참가자미젓 밴댕이젓) 2018.05.28해당카페글 미리보기
젓갈 담그는 방법 1.적당한 농도를 유지한다. 가정에서 젓갈을 담을때 생선한켜 놓고 ㅗ금을 뿌리고 하는데 이때 소금의 양이 적으면 젓갈이 상하기 쉬우므로 간을 정확히 한다. 2. 신선한 재료를 선택한다. 신선한 재료를 선택 하여야만 맛과 질이 우수...
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명란젓의 효능과 명란젓 담그는법 2017.11.28해당카페글 미리보기
젓 담그는법 ① 명태의 배를 갈라 얻은 신선한 명란에는 명태 속을 감싸는 검은 피막과 붉은 핏줄이 등의 이물질이 붙어 나오기 때문에 먼저 이것들을 깨끗하게 제거한다. ② 이물질을 명란은 소금물로 깨끗하게 씻어 채반에 건져낸 다음 굵은 소금으로...
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장아찌 담그는법 2007.09.29해당카페글 미리보기
1) 토하젓 | 마늘쫑·짱아찌 | 양파장아찌 | 죽순장아찌 | 송어젓 | 꽃게장(2) | 멸치젓 무 장아찌 재 료 무 10개, 소금 2되, 설탕 3㎏, 진간장 6ℓ, 집간장 3ℓ, 물엿 3ℓ, 고추장 3㎏ 만드는 방법 ① 겨울철에 무를 깨끗이 손질하여 소금에 한번 굴린 뒤...
