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지난 초봄 틈틈히 잡아놓은 민물새우가 약 10킬로정도 되네요 잘 삭은 새우먼저 토하한번 담아 봅니다

되는데 이 때 양념을 넣어 반찬으로 먹으면 짠맛이 감소되어 맛이 더욱 좋다. 예부터 여름철 꽁보리밥을 먹고 체했을 때 토하젓 한 숟가락만 먹으면 낫는다. 하여 소화젓으로 널리 알려졌으며 조선시대에는 궁중 진상품으로 유명하다. 맛이 담백하고 깔끔...

천기누설,강력한 소화제.새우젓.토하젓/우럭젓국 만들기 오젓: 작지만 뽀얗고 선명한 색상이 특징. 5월에 만든 젓갈로 뛰어난 감칠맛과 달걀찜. 볶음요리에 적합합니다. 육젓: 새우의 크기가 크고 껍질이 얇아 새우젓 중에서 최고로 꼽힌다. 씹는맛. 식감...

강진 옴천 토하젓(唵川土蝦) ​ 1급수의 깨끗한 물에만 서식하는 토하는 수십년간 마구 뿌려온 농약과 화학비료 탓에 그 개체수는 급격히 줄어들었다. 도랑만 치면 가재와 민물새우가 흔히 잡히던 시절, 시골 그 어디서나 흔하게 잡히던 토하가 이제는...