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지난 초봄 틈틈히 잡아놓은 민물새우가 약 10킬로정도 되네요 잘 삭은 새우먼저 토하한번 담아 봅니다

되는데 이 때 양념을 넣어 반찬으로 먹으면 짠맛이 감소되어 맛이 더욱 좋다. 예부터 여름철 꽁보리밥을 먹고 체했을 때 토하젓 한 숟가락만 먹으면 낫는다. 하여 소화젓으로 널리 알려졌으며 조선시대에는 궁중 진상품으로 유명하다. 맛이 담백하고 깔끔...

천기누설,강력한 소화제.새우젓.토하젓/우럭젓국 만들기 오젓: 작지만 뽀얗고 선명한 색상이 특징. 5월에 만든 젓갈로 뛰어난 감칠맛과 달걀찜. 볶음요리에 적합합니다. 육젓: 새우의 크기가 크고 껍질이 얇아 새우젓 중에서 최고로 꼽힌다. 씹는맛. 식감...

강진 옴천 토하젓(唵川土蝦) ​ 1급수의 깨끗한 물에만 서식하는 토하는 수십년간 마구 뿌려온 농약과 화학비료 탓에 그 개체수는 급격히 줄어들었다. 도랑만 치면 가재와 민물새우가 흔히 잡히던 시절, 시골 그 어디서나 흔하게 잡히던 토하가 이제는...

센불에서 밥을 짓다가 밥이 끓기 시작하면 중불로 줄인다. - 밥 익는 냄새가 나면 약불로 줄여 충분히 뜸을 들인다. 4. 비빔밥 만들기 - 그릇에 백미밥을 얹고 각종 채소아 토하젓을 올리면 완성 Tip 토하젓을 직접 만들 경우 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후...

매달 궁중음식연구원 지미재 회원과 함께 전국 각 지역의 어머니와 고향의 맛을 추억하고 소개합니다. 홍어회무침・홍어찜・토하젓 만들기 홍어회무침 재료 홍어 400g, 매실즙 1/2컵, 무 200g, 청오이 1개, 미나리・배 100g씩 초절임 양념 설탕・식초 1큰...

12/1~3 기해년이 시작 되었나 했는데 세월이 쏜살같이 흘러 어느새 한달밖에 남지 않았다. 섬진강도 지리산 만큼이나 매일 바라봐도 질리지 않는 풍경이다. 소박한 점심 도시락. 지난 3월부터 식사량을 조절하여 덕분에 현재 몸상태가 가볍다. 노고단에 핀...

팔찌 만들기 등 체험 행사도 펼쳐진다. 강진 병영시장 매주 금·토요일 마다 열리는 불금불파 모습. 전남도 남도 특색 전통시장에서 맛과 멋 즐기세요 남도 만의 특색을 진하게 느낄 수 있는 강진 병영시장, 고흥 전통시장, 순천 아랫장, 함평천지 전통...

10월: 토하젓, 명란젓, 장젓, 연어알젓 11월: 전복젓, 명란젓, 창난젓, 어리굴젓, 연어알젓 12월: 굴젓, 뱅어젓, 연어알젓 》 멸치젓 멸치젓(=멜젓): 액젓으로 김장에 많이 이용한다. 남해안 일대에는 멸치 젓갈이 있다. 짜기 때문에 멸치 1마리면 밥 2...