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3% 담그는 법 재료 손질과 밑 준비 1. 작고 단단하고 매끄러우며 무청이 싱싱하게 달리고 알이 고른 동치미용 무로 골라 잔털을 떼고 솔로 말끔히 씻는다. 껍질은 벗기지 않는다. 2. 물기가 빠진 무를 소금에 굴려 항아리에 차곡차곡 담고 하룻밤 둔다. 3...

고른 동치미용 무로 골라 잔털을 떼고 솔로 말끔히 씻는다. 껍질은 벗기지 않는다. ② 물기가 빠진 무를 소금에 굴려 항아리에 차곡차곡 담고 하룻밤 둔다. ③ 배는 껍질째 깨끗이 씻어 전체에 꼬치 등으로 구멍을 여러개 낸다. ④ 대파는 밑동의 뿌리...

양파- 통으로 넣거나 반으로 자른다. 위에 재료는 한통에 들어가는 정도의 양이랍니다. * 소금에 절이는 시간은 5~10분정도가 적당. 너무 오래 두면 무의 아삭한 맛이 안나니 주의 * 김치통에 무, 마늘, 생강, 파를 넣는다. 이렇게 한꺼번에 적당이 나누어...

세통의 국물김치를 만들었답니다. 사계절 동치미는 친정어머니표인데요. 연세가 드니... 번거롭다면 만들기 싫어 하시며.. 하나둘 손을 놓으시려고 하더라고요. 그래서 엄마만 할수 있는것!을 정?하였는데요..그중에 하나가 국물김치랍니다. 손자손녀들도...