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풋 통마늘 50개(~를 기준으로), 식초 3컵, 물 6컵, 진간장 1컵, 소금 1컵, 설탕 3컵 (컵: 200ml 정도의 용기) 1. 마늘은 2~3겹 껍질을 벗겨내고, 뿌리 자르고, 줄기는 2센티미터정도 남기고 자른다. -마늘은 큰 것도 좋고 작은 것도 괜찮으며, 육쪽 마늘...

재료 통마늘 50개 물 10컵 식초5컵 간장재료 --진간장2컵 소금1컵반 설탕5컵 만드는법 1-풋마늘을 사다가 얇은막에 마지막 껍질만 남기채 모두 벗긴다 뿌리 머리 모두 자르고 깨끗하게 손질한다 ** 마늘 잎이 그래도 붙어있는 마늘을 사오면 마늘잎을...

때문에 시기를 놓치게 되면 저장마늘을 알알이 껍질벗겨서 장아찌를 담궈야 합니다. 저장마늘로 장아찌를 담으면 매운맛을 빼는 식하는 과정이 오래 걸리는 단점이 있어요. 올해 장아찌용 마늘이 크기도 크고 좋습니다. 작년에 비하면... 가위를 이용해...

2차로 숙성시켜 먹는 것이랍니다. 사진/플리커 제철 장아찌종류? 시기별로 담그는 장아찌 재료가 달라요. 1~2월은 생것의 재료가...참죽,풋마늘대, 마늘종 등을 재료로 사용해요. 5월은 더덕, 통마늘, 산초, 살구, 양파피클 등을 담글 수 있어요. 6...