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차가운 달빛에 메마른 댓잎이 어석거리며 골목길을 쓸고 다니면 메밀묵을 해먹는 시절이다. 디딜방아가 없는 집에서는 통 메밀을 맷돌에 갈고 껍질을 분리하여 거뭇거뭇한 가루를 물에 개어 끓인 후 묵을 만들었다. 손이 많이 가는 과정에 비해 싱겁고도...

분홍 코와 분홍 메밀 줄기와 파란 하늘이 마침맞게 어울립니다. 평산책방 마당에서 우리 만나, 우리가 메밀꽃이 되어도 좋겠습니다. 💚 “산허리는 왼통 메밀밭이어서 피기 시작한 꽃이 소금을 뿌린 듯이 흐뭇한 달빛에 숨이 막힐 지경이다.” 이효석...

이를 가마솥에 넣고 오랜 시간 뭉근하게 저어주며 끓이다가 전분물이 차질 때쯤 뜸을 들인 뒤 틀에 넣고 굳힌다. 맷돌에 통 메밀을 직접 갈아 전분물을 만들기도 한다. 메밀 음식은 전국에 걸쳐서 별미로 먹어 왔는데, 대표적으로 경북의 영주 안동 봉화...

메밀묵 레시피를 소개합니다. 재료 통메밀 1컵 물 4컵 소금 1/2 작은술 필요한 도구 믹서기 체 냄비 주걱 사발 만드는 방법 통메밀을 깨끗이 씻어 4시간 이상 물에 불린다. 불린 통메밀을 물기를 제거하고 믹서기에 넣고 물 4컵과 함께 갈아준다. 체에...