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식사(食史) | 80년간 금고 속에.. KFC 튀김옷의 영업 비밀 2024.05.29해당카페글 미리보기
키가 '차이를 거의 느낄 수 없다'며 인정하는 수준이다. 닭 45㎏의 맛을 낼 수 있는 분량이 고작 38달러이니 궁금한 이라면 해외...액에 담가 맛을 들인다. ②기준량인 밀가루 2컵에는 계란 흰자 가루와 분유, 팽창제인 베이킹파우더가 포함되어 있다...
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에어프라이어로 통밀쑥파운드케이크 만들기 2018.06.02해당카페글 미리보기
30g 통밀가루 120g (박력분 대체 가능) 비정제흑설탕 40g (기존 레시피에서 반 정도 줄인 것) 알룰로스 올리고당 20g 꿀 20g (꿀이 없으면 올리고당 이만큼 더 추가) 쑥 파우더 5g 계란 2개 베이킹파우더 2g 미리 해야하는 것 버터, 계란, 우유는 실온에 2...
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강력분,박력분,중력분밀가루? 2007.09.28해당카페글 미리보기
밀을 그대로 분쇄한 것을 통밀가루라 합니다. 통밀가루는 무기질·비타민이 많이 함유되어 있어 통밀로 만든 빵은 일반 밀가루빵...순서대로 강력분, 준강력분, 중력분, 박력분으로 나뉩니다. 그리고 품질의 차이에 의해 함유하는 회분의 양이 적은 순서로...
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결코 소홀 할 수 없는 100%통밀빵 풀이.. 2010.02.10해당카페글 미리보기
중력분과 박력분으로 제면용등이 있을 수 있겠지요 단백질 함량에 의한 나눔입니다 즉, 단백질의 함유량은 반죽하는 동안 얼만큼...제빵성과 식감이 가장좋고 2등급. 껍질이 어느정도 섞여 있는 것을 의미하지요. 그렇다면 오늘의 통밀가루. 살짝쿵 들어가...
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홍차티백으로 만든 쿠키예요(다쿠아즈) 2010.02.22해당카페글 미리보기
우리밀통밀가루(박력분대체가능) 10g, 얼그레이 4g(티백 2개) 가나슈 -> 다크초코릿 50g, 무가당 생크림 50g 1. 냉장고에서 바로 꺼낸 달걀흰자를 멍울을 풀어 준 뒤 설탕을 두세번 나누어 넣으면 고속으로 휘핑하여 뿔이 단단히 서는 100%머랭을 만들어...