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숙박사업장 부문 (5개) 예비 후보 비고(수상자) 클럽ES 통영리조트 ES 리조트 증도 신안 엘도라도 리조트 엘도라도 리조트 경주...외식사업장 부문 (5개) 예비 후보 비고(수상자) 영양 디미방 영양군 관광과 보성벌교 원조꼬막식당 개인 운영 수라온 (주...

등으로 조리해서 먹을 수 있다. 통영의 명물 ‘꿀빵’에는 팥, 유자, 고구마, 호박 등을 넣으며, 멍게를 넣어 만든 ‘멍게빵’도...발간된 우리나라 최초의 한글 조리(調理)책인 ‘음식디미방’은 안동 지방의 반가(班家) 음식을 기록했다. 이 책에 쑥국...

음식디미방(아래). (사진=경북도 제공) 【대구=뉴시스】최창현 기자 ‘대선 1년’ 해외동포 5대륙 동시다발시위 뉴욕타임스스퀘어 시위 미국 독일 등 세계 5대륙 9개국 20개도시 한인들이 18대 대선 1년을 맞는 12월 19일 동시다발적인 촛불시위를 계획...

음식 디미방(1670) ·시루떡: 석이편법, 밤설기법 ·전 병: 전호법, 빈쟈법 ·단자병: 잡과병 ·기 타: 상화법, 증편법, 섭산삼법 등 규합총서(1815) ·시루떡: 백설기, 혼돈병, 석탄병, 복령조화고, 도행병, 남방감저병, 무우떡, 기단가오, 신과병 ·전...

음식디미방 체험관’에서 재현했다. 갱시기 경북 김천 등지에서 먹다 남은 김치에 콩나물, 두부 등을 넣고 밥을 넣어서 죽처럼 끓인 가난한 시절의 음식이다. 다시 끓여서 먹는다고 ‘갱식(更食)’이라고 부른다는 설이 있지만 불확실하다. 가끔 특미로...

경상남도 통영의 비빔밥으로, 그 지역 사람들은 명절의 차례 및 기 제사, 잔치 등에 먹는다. 미륵도 근처 이끼섬에서 자생하는 방풍초(防風草)를 나물로 무친 방풍나물이 들어간다. 그외 볶은 조개를 두부에 섞어 만든 톳나물과 계절에 따라 10가지 이상의...

음식디미방에도 소개되어 있듯이 인류가 아주 오래 전부터 해 온 손 쉬운 요리법으로 시대에 따라 닭국의 명칭이 변해 왔을 뿐이다. 그런데 연계탕이라는 이름은 일제강점기에도 대중들 사이에서 많이 불리었다. 한국의 전통 닭탕인 연계탕의 재료는 잘게...

음식디미방』 「인절미 굽는 법 맛질방문」에 인절미 속에 엿을 한 치만큼 꽃아 넣어 두었다가 만화(滿花)로 엿이 녹게 구워서 아침으로 먹는다고 하였고, 「전화법」에는 찹쌀가루에 거피한 메밀가루를 조금 넣고 두견화, 장미화, 출단화의 꽃을 많이...

음식디미방'에는 '설야멱(불고기)'을 가지처럼 먹는다'란 말이 나오는 것으로 보아 꽤 보편화된 음식임을 알 수 있다. 4). 김치 오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러...