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건축용으로 사용하기도 했다. <자산어보>에는 갈아서 바둑알을 만들기도 했다고 전한다. 2월 대구는 약대구, 복대구 ▲통영 미륵도 휴석재에서 약대구가 해풍에 말라가고 있다. ⓒ이상희 복국이나 볼락구이처럼 계절을 가리지 않고 사철 즐기는 음식도...

수포탕, 더덕좌반, 과동침채, 타락죽, 삼합미음, 기방, 약대구 등 "이순신 장군 밥상"은 이러한 구성의 임진왜란 발발 전, 시대...식탁…`이순신 밥상' 개점 경상남도는 오는 9일 통영시 용남면 화삼리에 '이순신 밥상' 1호점을 개점한다고 6일 밝혔다...

쑥국 여름;목포 민어회,탕 가을;보성 전어 겨울;제주 방어 통영의 맛 봄;도다리쑥국(도다리,찹쌀가루,쑥,된장) 여름;장어 가을...버릴 게 없다. 통대구;나무젓가락으로 배를 벌려 말린다. 약대구;알 든 대구를 아가미,입에 소금을 넣어 말린다. 대구알...

꼴뚜기의 일종 젓갈이 정갈하고, 다양한 해산물이 지천인 통영. 그중에서도 대구는 매우 중요한 어획물이다. 대구는 탕과 구이와...통해 아가미와 창자만 도려내고 소금을 넣어 말린 '약대구', 배를 가르지 않고 등을 갈라 뼈를 추려 내고 머리도 함께...

없음 [김준의 바다인문학] 거제의 ‘대구’ 영남일보 2018-12-07 알은 담고 내장만 꺼내 말린 ‘약대구’ …보신용 영양식 통영 중앙시장에 만난 약대구. 거제도와 가덕도 사이 대구어장, 이수도 뒤쪽으로 보이는 다리가 거가대교다. 연말이 다가오면 시원...

7064 ▶ 원진 수산 <마른대구> 주소: 경상남도 거제시 장목면 외포리 131-16 ☎ 055-635-5931 ▶ 팔도건어물 <약대구> 주소: 경상남도 통영시 통영 해안로 209-3 ☎ 055-644-6710 ▶ 효진수산 횟집 <대구음식 - 대구김치보쌈찜, 대구맑은탕> 주소...

가덕도,통영,고성군을 아우르는 바다)이다.. 내가 어릴때만 해도 겨울철엔 크게 풍어를 누렸으나 그후 남획으로 70,80년대쯤엔 멸종 되다싶이 하다가 근간에 어획량이 조금 낳아 졌단다. 물론 그간 어민들과 관계당국에서 어족보호에 가로늦게 나마 눈을떠...

통영의 겨울은 대구와 물메기의 계절입니다. 어마어마한 사이즈의 대구가 시장에 여기저기 놓여있네요. 대구는 간해독에 탁월한...이번에 궁중요리의 대가이신 교수님들과 함께 약대구를 연구하기로 했습니다. 고문헌에 나오는 자료를 기반으로 공부...

때부터 통영, 삼천포 등 포구가 가까이 있어 철마다 각종 해산물과 ‘고기’를 즐겼다. 3월 말부터 시작해 봄철에는 도미가 가장 맛있는 때라 회로도 먹고 찜으로 해 먹었다. 쇠고기, 표고버섯, 당근, 콩나물, 죽순, 싸리버섯, 파, 마늘, 생강, 잣, 은행...