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요리들. 통으로 굽거나 염장한 돼지·오리·거위 등을 주렁주렁 걸어두고 손님을 맞는다. 주문이 들어오면 곧장 토막 내 손님...고기를 양념해 굽거나 찌고 말리는 방식을 쓰되 오븐(화덕)에서 조리해내는 방식을 말한다. 중국의 모든 지역에 이와 유사한...

5292 입구의 벽에는 온통... 입구 전문 메뉴인 오리고기류 식사류 주방에 화덕이 보입니다 카운터 기본 테이블 예약을 했지요...즐겨 먹었답니다 오리육골즙이란... 북경오리구이 55,000원 숙달된 조리사가 통오리를 손님 앞에 가져와서 엄청 빠른 칼...

오리를 통으로 넣어 3시간 동안 가마에서 구운 황토오리구이는 들어간 정성만큼이나 그 맛이 일품이다. 노릇노릇한 껍질의 고소함과 기름이 쫙 빠진 오리살의 단백함은 단연 압권이다. 오리뱃속에 들어있는 황기, 인삼, 대추, 밤, 고구마, 약밥, 잣, 은행...

숙성시킨 통대나무에서 쪄낸 대나무밥을 권한다. 또 야생산마, 하수오, 홍삼, 녹차, 누룩, 찹쌀 등을 섞어 빚은 호박술은 은근하면서도 뒷맛이 깨끗해 자신도 모르게 도(道)의 세계로 인도되는 듯한 환상에 젖게 한다. (사랑스런 나의조카 윤지) . “음식...