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2시간마다 튀김기 청소를 하는 것으로 해결하고 있었습니다. 제가 10여 년 전 착한튀김 재검증편 검증단으로 방송 출연했을 당시 새기름을 써도 오픈 때와 저녁 때의 기름 상태가 변하고 튀김 맛도 다를 수 있다는 것을 확인한 적이 있었습니다. 이러한...

제빙기 / 튀김기 / 탄산음료 디스펜서 / 밥솥 / 토스터기 / 심지어 울 가게에는 팝콘 기계도 있다. 생각보다 팝콘 잘 팔린다. 25oz 정도 되는 사각 팝콘통에 담아서 2천원에 파는데 잘 사먹더라. 기계도 저렴하고. 마진은 별로 안남지만 박리다매니까...

직원은 튀김기를 다시 켜야 했다. 위의 실제 사례 주인공들은 미국 펜실베이니아대 명문 경영대학원 와튼스쿨 스튜어트 다이아몬드 교수의 제자다. 다이아몬드 교수의 협상학 강의를 듣고 ‘사람의 마음과 인생에서 원하는 바’를 얻어낸 사례들이다. 사실...

먼지는 청소하기가 쉽지가 않다. 이럴땐 물에 적신 천에 소금을 조금 묻혀 닦으면 좋다. 소금에는 먼지를 흡수하는 성질이 있어 구석구석을 깨끗하게 닦아 낼 수 있다. 요즘 유행하는 블라인드 창은 일단 청소기로 먼지를 빨아 들인 뒤 엷게 푼 세제물을...

닦기의 달인을 찾아라~’ 캠페인의 경우처럼 튀김기 세척의 개선 전, 개선후의 단계별 사진을 첨부하여 자율적으로 위생캠페인에 참가하고 우수사례에 선정되면 수상을 하게 된다. 매월 다른 주제로 시행되는 이 캠페인을 통해 직원들이 위생에 있어서...

많은 달인 만큼 고객 응대에도 더 신경을 써야겠습니다. 최근에 우연챦게도 연이어 마르쉐 울산점과 카페 아모제 소공점에서...5월 5일 발생한 울산점 것은 오픈 전 준비 과정에서 프라이어(튀김기)가 기기의 불량으로 과열되었는데 마침 직원이 식사 때문...