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팜유 나쁜 기름 아니다” ? 2008.02.19해당카페글 미리보기
가장 적합하다는 의견도 나왔다. 우석대 외식산업조리학과 정문웅 교수는 “경제성과 안전성을 고려했을 때 팜유만큼 튀김유로 적합한 기름은 없다”고 단언했다. 팜유는 높은 포화지방산의 함량(약 45%) 및 낮은 리놀렌산의 함량(약 10%)으로 인해 산화...
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가족을 위한 건강한 음식 만들기 기초 3. 기름 1부 '각종 기름과 발연점' 2014.04.30해당카페글 미리보기
발연점이 높을 수록 튀김과 적합합니다.... 기름 종류 발연점 포도씨유 240~250℃ 카놀리유 240℃ 해바라기유 250℃ 올리브 Extra Virgin 160℃ Pure 185~205℃ 들기름 170℃ 참기름 160℃ 결론 튀김에적합한 기름은 포도씨유, 카놀라유, Pure 올리브가...
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잘 먹으면 약 된다고 의사들도 추천하는 OO오일 2024.10.19해당카페글 미리보기
않는 것으로 전해진다. 카로티노이드와 비타민E 등의 영양소가 풍부하게 함유돼 있다. 발연점이 높아서 튀김과 구이, 볶음 등 고온 요리에 적합한 기름으로 꼽을 수 있다. 다만 레드 팜 오일의 소비가 열대 우림 파괴와 환경 오염을 유발한다는 주장도...
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급식 김치볶음에 10억 로봇…폐암 조리사엔 5만원 위험수당 2024.08.06해당카페글 미리보기
끓는 기름에 튀김을 조리한 뒤 완성품을 갖다줬다. 사람은 이 튀김을 받아든 뒤 바트(스테인리스 용기)에 옮겨 담고, 살짝 윗부분을 잘 펴준 뒤 이동용 수레로 옮기는 작업만 하면 됐다. .... 로봇팔이 조리실무사 결원율을 해소하는 대안이 되겠느냐는...
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제목 (493) 고난에 대처하는 7가지 해결 방법 2024년 10월 21일 월요일 아침입니다. 2024.10.21해당카페글 미리보기
종류. 튀김. 부침개. 잣. 땅콩. 등 기름진 음식은 반드시 줄여서 드십시오. (3) 케잌. 크림빵. 도우넛. 파이. 과자. 사탕. 초코렛. 아이스크림. 청량음료 등 단 음식은 피하십시오. (4) 신선한 채소. 해초류. 잡곡 등은 충분히. 과일은 적당량 만 드십시오...
