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몸에 좋은 기름 2024.09.12해당카페글 미리보기
기름을 고온에 가열하면 알데하이드뿐 아니라 케톤이나 알칸 같은 발암물질도 생성되는 것으로 알려졌다. 포도씨유는 발연점 높아 튀김요리에 제격이고, 포도씨유에는 리놀레산이라는 성분이 많이 함유돼 있다. 리놀레산은 몸안에 있는 나쁜 콜레스테롤을...
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콜레스테롤 수치 높은데 기름 먹어도 될까?...‘이것’ 먹으면 오히려 도움 돼 2024.03.19해당카페글 미리보기
봉지(약 114g) 정도로 튀김 섭취량이 늘어날 때마다 심장마비 및 뇌졸중 위험이 3%, 심장질환 2%, 심부전 위험은 12% 증가했다. 연구진은 식물성 기름을 장시간 가열하는 동안 기름 속 트랜스지방산 함량이 높아지면서 염증 유발 물질이 생성되고, 소금과...
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혈관에 지방쌓이는것 막으려면 ‘이기름’을 먹어라 2024.07.25해당카페글 미리보기
한다. ◇아보카도 오일 아보카도 오일은 아보카도를 압착해 짜낸 기름이다. 불포화지방산이 80% 이상 함유돼 있고 트랜스지방...함량이 높아 당뇨병 환자의 눈 건강에 좋다. 발연점이 높아 구이, 튀김 등에 사용가능하다. 단, 칼로리가 한 큰 술 당 125로...
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건강에 좋다는 식물성 기름도… ‘이렇게’ 쓰면 발암물질 돌변 2024.02.28해당카페글 미리보기
게 좋다. 중, 하 등급도 발연점이 170도 정도로 낮아 주의가 필요하다. 가정에서 올리브유를 태우지 않고 발연점을 유지하기가 어렵다. 기름은 발연점 이상으로 가열하면 벤조피렌이라는 발암물질이 생성될 수 있다. 올리브유는 튀김 요리보단 샐러드...
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튀김용 기름, 어떤 것이 좋을까? 2012.04.19해당카페글 미리보기
튀김용 기름 대두유, 옥수수유, 카놀라유, 포도씨유, 쌀눈유등이 튀김용 기름으로 적합하다, 발연점이 높아 튀김의 풍미를 좋게 하기 때문이다. 쌀눈유는 재료 자체의 맛을 살려 튀김 맛을 한결 높여준다. 몸에 좋은 올리브유가 튀김에는 적합하지 않다...