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튀김기름 보관하기 튀김기름을 식힌 다음에 커피 거름망에다 걸러서 약병이나 아님 색깔있는 병 아무거나에 넣어서 하루만 실온에다 두면 튀김찌꺼기가 바닥에 전부 가라 않습니다. 그럼 다른 병에 옮겨 두시면됩니다. 아마 처음 쓰는 기름보다는 못하지만...

튀김을 할 때는 두세 가지 도구는 꼭 갖춰야 간편하게 요리를 할 수 있다. 재료에 밴 기름을 뺄 체(기름 거름망), 키친타월, 튀김용 긴 젓가락 등은 필수품. 또 튀김을 할 냄비도 중요한데 코팅 제품보다는 스테인리스나 유리 제품이 기름의 산화가 덜...

금속 그릇에 담지 않는게 좋아요. 지방이 금속에 닿으면 쉽게 산화돼 해로운 물질을 만든다고 합니다. 쇠로 만든 체나 거름망으로 튀김을 건져 기름을 뺀 후에도 그대로 두면 안좋아요. * 요구르트의 유산균을 죽이는 금속 숟가락 요구르트의 발효성분과...

산패 방지! 언제 먹어도 맛있는 튀김! 한번 튀긴 기름을 그냥 버리긴 참 아깝죠. 그래서 재활용 해야 하는데요. 오랫동안 두면...알고 보면 주방살림 효자! 양파 200% 활용법 잘 튀겨낸 양파는 꺼내서 버리고, 기름은 거름망에 한번 걸러 사용하면...