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이유 튀김 음식은 고온의 기름에 조리되어 트랜스 지방이 많이 생성됩니다. 트랜스 지방은 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 높이고 HDL 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화를 악화시키는 주요 원인 중 하나입니다. 동맥경화 예방을 위한 더욱 구체적인 방법 균형...

크게 ‘버진 올리브유’와 ‘퓨어 올리브유’로 나뉜다. 버진 올리브유는 올리브 열매를 눌러 짜낸 기름이다. 반면 퓨어 올리브유는 버진 올리브유와 정제 올리브유를 섞은 것이다. 이 중 퓨어 올리브유는 180~240℃ 고열에서 튀김 등의 요리를 할 때 사용...

돈가스 돈가스는 튀긴 음식이라 지방 함량이 높죠. 그래서 기름에 풍덩 넣어 튀기는 대신 에어프라이어 이용해 바삭하게 만들어...현미의 영양을 그대로 담고 있습니다. 정제곡물인 밀가루가 함유된 튀김가루보다 식이섬유 함량이 높아 당뇨병 환자의 혈당...

올리브유와 정제 과정을 거친 퓨어 올리브유로 나뉜다. 올리브유는 불포화지방산이 풍부해 당뇨병 환자의 심혈관질환 예방에...발병 위험이 15% 더 낮았다. 단, 버진 올리브유는 다른 기름보다 발연점이 낮아 고온조리에 부적합하다. 섭씨 170도 이상 열이...