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2024.03.06 ‘세계 3대 진미’ 송로버섯<트러플> 30년 전까진 中서 돼지 사료로 쓰였대요 지난달 25일, 송로버섯(트러플·사진)이 30년 전 중국에서 돼지 사료로 쓰였다는 보도가 나와 화제가 됐어요. 트러플은 철갑상어알(캐비어), 거위 간(푸아그라)과...

truffle)이란 단어가 들어간 음식이 쏟아져 나오고 있습니다. 한 아이돌 그룹 소속 가수가 방송에서 트러플 오일을 넣은 짜장 라면을 먹는 모습이 화제가 되면서 외식업계가 얼른 올라탄 거예요. 트러플은 한국어로 송로버섯이라고 해요. 서양에서는 '땅속...

트러플(송로) 같은 뜻인지 모르고 맛있게 먹을라고 고형분을 1개도 아니고 3개나 구입했어요. 1개에 고형분이 4조각이 들어있는데요. 4인가족이 먹을수 있는 수량으로 보였어요. 여러가지 야채 볶기전에 고기를 후추가루 소금 넣고 겉표면이 어느정도 익을...

아름다운 시간이기도 하다. 트러플 인공재배 프랑스 혁명의 유산 인공재배기술 금 연금술에 비유 한자로 송로(松露)로 표현되는 트러플은 유럽 식문화를 통해 꾸준히 발전돼 왔다. 기원전 2000년 전에 이미 트러플을 먹는 장면의 그림이 등장하고, 로마...

천차만별이라.. 요즘 돼지고기 소고기값 생각하면 그닥 고가의 음식이라고 생각되지 않음 푸아그라(거위간), 캐비어, 트러플(송로버섯)를 세계 3대 진미라고 말하면서 거품이 낀것 같은데.. 생각보다 진미도 아니고.. 오히려 시장에서 파는 활어회가 더...

오일은 향도 약하고 가성비 별로니까 인터넷에 코스트코서 2만원에 파는 트러플 슬라이스 사주라 트러플 소금도 사주라 만원따리니까 사주라 파스타 라조또 계란후라이 샐러드 등등 해먹어주라

것이다. 단백질을 더 먹을 수 있으니 이득인걸까? 트러플 오일은 트러플로 만든 것이 아니다 ©Shutterstock 원래 트러플 오일은 송로버섯을 우려낸 높은 품질의 올리브 오일이었다. 그러나 오늘날 트러플 오일은 2,4-디티아펜탄과 같이 트러플의 강하고...