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11주~ 14주 레포트 - 영프04 김보영 2009.06.08해당카페글 미리보기
프랑스가 원산지로 엉겅퀴과 꽃식물, 예루살렘에서 생산되는 뚱딴지, 혹은 뚝감자라고 하는 식물로 요리재료에 쓰임. Asciutto[아슛토] 매우 드라이 Asparagus[아스파라거스] ①백홥과 아스파라거스속(屬)에 속하는 식물의 총칭. 비가 적은 열대나 온대...
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식음료 용어 [펀글] 2003.05.08해당카페글 미리보기
빨간 젤리를 말한다. Assistant Waiter ☞ Bus Boy Attereaux [고기를 굽는 꼬챙이] (Sp) Christmas나 명절에 내는 Roast요리에 장식된 Turkey(칠면조) 등에 꽂힌 은꼬치. Au Gratin [오우 그라탱] White Sauce, 빵가루, 치즈로 만들어진 요리를 오븐에서...