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투움바 파스타와 티본 스테이크 2024.04.17해당카페글 미리보기
투움바 파스타 소스에 스테이크를 찍어 먹고 싶다는 큰 딸의 요청에 따라 오늘은 대대적인 일을 벌였습니다. 먼저 고기를 시즈닝하고 투움바 파스타 재료를 준비한 후 고기를 먼저 오븐에서 그릴모드로 30분 익혀주고 동시에 마당에는 불을 지피고 또...
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티본스테이크, 양고기스테이크 굽는 법 2024.05.13해당카페글 미리보기
머스타드(3)+다진 할라피뇨(1)+꿀(2)+올리브유(2) 1. 티본스테이크는 밑간해 15~20분간 재워두고, 2. 소스를 만들고, 3. 센 불...앞뒤로 4분간 바싹 굽고, 4. 180℃로 예열한 오븐에 구운 스테이크와 통마늘을 넣어 10분간 구워 꺼내고, 5. 구운 스테이크...
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내가 좋아하는 티본 스테이크에 관해서 2003.06.06해당카페글 미리보기
티본 스테이크는 전세계적으로 조리 방법이 거의 같다고 하는데요. 정통 스테이크 조리법을 사용한다고 합니다. 그래야만 티본...나오거든요. 특별함이 있다면 직화 브로일러에 구워서 오븐을 한번 통과한다는 것이죠. 따라서 연한 스모크향이 티본...
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고오급 요리를 만들어보자 - 티본스테이크 2020.07.20해당카페글 미리보기
100도 오븐에 넣어 내부온도를 50도까지 올렸습니다. 이 방식을 휴지(레스팅 말하는겁니다)를 먼저 하는 방식이라 해서 리버스 시어링이라 합니다. 그리고 저의 필살'기' 바로 기버터입니다. 보통의 버터는 유지방과 수분, 우유 고형분 등으로 이루어져...
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티본 스테이크 2016.03.22해당카페글 미리보기
넣고 끓인다. 버터를 넣어 되직한 농도가 되도록 더 끓이다가 소금, 후추로 간한다. 07. 달군 팬에 식용유를 두르고 T-bone 스테이크를 넣고 소금, 후추로 간한 후 센 불에서 앞뒤로 1분씩 굽는다. 200도로 예열한 오븐에 넣고 10분간 굽는다. (뼈 부분이...