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치즈의 효능 2015.09.27해당카페글 미리보기
어울리며 스낵과도 꽤 좋은 치즈입니다. 9. 에멘탈 (Emmental) 스위스 에멘탈 지역의 치즈로서 스위스 대표 치즈입니다. 톰과 제리 등 만화에서 많이 나오는 구멍 뚫린 대표 치즈입니다. 치즈의 '눈(eye)'이라고들 합니다. 뽕듀, 샌드위치, 샐러드 등에...
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서양의 음식문화(19) 2015.05.18해당카페글 미리보기
그대로 스낵이나 디저트로 먹는 외에 주요리의 식재로 사용되기도 하며 야채나 과일과 함께 샐러드나 야채요리(vegetable dish...토핑 재료 등 다양한 용도로 사용된다. 에멘탈 같은 치즈는 녹으면 실처럼 늘어나는 특성을 이용하여 스위스 퐁뒤(fondue)와...
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wine & cheese! 2002.07.02해당카페글 미리보기
블랜드 파르미지아노 레지아노 : 보르도 레드, 카베르네 소비뇽 블랜드 카망베르 : 숙성된 샤도네이, 샴페인과 스파클링 와인 마스카포네 : 꼬냑 리코타 : 가벼운 과일향이 나는 와인 블루치즈 : 보르도 레드, 꼬뜨 뒤론 레드 에담치즈 : 보졸레...
