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이탈리아 여행 - 파르마 [Italy Travel-Parma] / 프로슈토, 파르미지아노 레지아노 2023.03.29해당카페글 미리보기
이탈리아 여행 - 파르마 [Italy Travel-Parma] 프로슈토, 파르미지아노 레지아노 / Parma / Prosciutto / Culatello / Parmigiano-Reggiano [Google Map Information] - Parma Cathedral ■https://www.google.com/maps/place/Cat... - Fratelli Galloni...
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치즈의 끝판왕 '파르미지안 레지아노(Parmigiano-Reggiano)' 2023.05.10해당카페글 미리보기
파르미지안 레지아노(Parmigiano-Reggiano)' 치즈의 끝판왕 ‘파마산 치즈(Parmesan Cheese, 영어)’의 본명, '파르미지아노 레지아노(Parmigiano-Reggiano)' 한국에서는 피자 등에 뿌려 먹는 초록통의 가루 치즈로 더 많이 알려졌는데요. 사실 이러한...
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휴가를 내고가도 아깝지 않은 식당 6 2024.11.19해당카페글 미리보기
감칠맛 넘치는 토마토와 향긋한 올리브 오일, 열기로 살짝 녹아 부드럽게 흐르는 고소한 부라타 치즈와 짭쪼름한 파르미지아노 레지아노가 각자 다른 방향성으로 돋보이고 구운 가지와 바질이 화룡점정의 감동을 선사한다. 먹고 나면 박수가 절로 나온다...
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가장 흔하게 위조되는 식품은 무엇일까? 2024.11.06해당카페글 미리보기
라벨에서 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.를 찾아보자. 파메르산 치즈 ©Shutterstock 오리지널 파르미지아노 레지아노는 수년에 걸쳐 치즈 사업에 영향을 미치는 수많은 위조품들을 경험했다. 이것은 이탈리아처럼 규제가 엄격하지 않은...
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PDO 인증 : 유럽 식품의 가치를 지키는 차별화 전략 2024.10.28해당카페글 미리보기
2003년에 산지 명칭 보호 (PDO) 라벨을 받았다. 파르미지아노 레지아노 ©Shutterstock 파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano)는 최소 12개월 이상 숙성된 이탈리아의 단단한 과립형 소젖 치즈로, 파르미지아노 레지아노와 '파르메산(Parmesan)'은...
