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[장수브랜드 탄생비화]33년간 깐깐한 세균관리...'파스퇴르' 저온살균 우유 2021.01.03해당카페글 미리보기
장점이 있다. 또 초고온살균에 비해 칼슘과 단백질 등 영양소 열변성 및 비타민 손실을 최소화한다. 실제로 파스퇴르는 우유의 살균온도에 따른 유청단백질과 칼슘의 변성도를 확인할 수 있는 백탁실험과 렌넷실험 영상을 통해 저온살균 우유의 영양성분...
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6월 16일(금) 파스퇴르 PBL 시간 - 포도주를 상하게 한 진짜 범인은? 2023.06.18해당카페글 미리보기
3 박테리아를 죽이기 가장 좋은 온도는 몇도일까요? 4 박테리아를 죽이는 살균 방법을 무엇이라 부를까요? 나뭇잎반 - 제자반...알콜은 증발하지 않고 박테리아 균만 죽이는 온도를 파스퇴르가 찾는 과정을 이야기를 통해 들었습니다. 또한 50-60도 사이...
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여시들! 파스퇴르 우유가 부도나게 된 이유에 꽤 큰 비중을 차지하는 '고름 우유' 사건 알아? (feat.왕 흥미돋는 1995년 우유전쟁) 2015.06.09해당카페글 미리보기
다 죽여서 싸고 아예 모든 미생물이 없기 때문에 유통기한도 길어! 그리고 파스퇴르 우유가 국내 최초로 시도한 살균법은 저온살균법이야! 저온살균법은 60~65도의 온도에서 30분간 살균 처리하는 방식인데 좋은 균은 냅두고 나쁜 균만 죽이는 거야 좋은...
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파스퇴르 우유에 대한 진실과 거짓........ 2009.03.04해당카페글 미리보기
않도록 관리를 하고 있으며, 하절기(4 ~ 9월)에는 유통온도를 감안 하여, 살균온도를 상향조정·운용하고 있음. 참고적으로 현재...유청단백질 변성 및 카제인(칼슘) 흡수율 저하관련 의견에 대한 반박 파스퇴르 우유에서 말하는 초고온 살균 시 수용성...
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파스퇴르, 독일에 맥주로 도전장을 내다 . 2018.04.08해당카페글 미리보기
그가 다룰 수 있는 맥주 종류가 늘었다. 또한 맥주의 특성을 버리지 않고도 세균을 죽이는 최적의 살균 온도가 50-55도라는 것을 알아냈다. 1876년 파스퇴르는 자신의 맥주 양조이론과 실제 실험을 바탕으로 ‘맥주에 관한 연구(Études sur la Bière...
![[장수브랜드 탄생비화]33년간 깐깐한 세균관리...'파스퇴르' 저온살균 우유 이미지](https://search1.kakaocdn.net/argon/130x130_85_c/3UhpISIBfyg)
