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펴진 잎을 따서 만든 거친 차다. 차는 채엽 시기가 빠를수록 총질소, 카페인, 비타민C, 유리아미노산의 함량이 많으며 이와 반대로 탄닌은 늦게 딴 찻잎일수록 많다. 차의 영양소는 생엽일 때가 가장 많고 제다과정에서 비타민C 등 일부가 유실된다...

관찰하여 판단한다고 지적하고 있다. 물의 표면은 차 국물의 맛에 결정적이고 차 국물의 맛에도 중요하며 차를 만드는 핵심 단계입니다. 청백구름과 용무늬가 있는 배 모양의 물병, 명나라 현덕(1426-1435)이 유형의 주전자는 차를 만들거나 끓이는 데...

여부를 판단합니다. 가을과 겨울 사이, 거침없이 자유롭게 펼쳐지는 박주가리 씨앗의 군무는 마치 수백 마리의 학이 날아오르는...정도로 촉감이 좋습니다. 놀라운 건 박주가리의 잎. 하트 모양의 잎은 예상과 달리 쌈채로 요긴하게 쓰입니다. 식물 본체...

차의 모차상태, 엽저, 차맛, 차품 등에 따라 판단할 수도 있습니다. 두춘차(첫물차) : 초봄에 기후가 점차 따뜻해지고 차나무는...차눈은 강하고 왕성합니다. 동시에 새싹과 잎에 솜털이 가득 차 있고 가볍게 만지면 매우 부드러우며 거의 관찰된 잎 간격...