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국물을 팔팔 끓여 자로 잰듯 칼질을 한 밀가루 반죽을 풀어 넣고 애호박이나 숭숭 썰어넣으면 그게 너무나 그리운 어머니표 칼국수의 전부였다. 그 담백한 맛을 어디서 볼 수 있을까? 바로 을지로에서 볼 수 있다. 우선 사랑방 칼국수의 찌그러진 냄비는...

숯불화덕에 구은 탄두리 치킨(1만9000원)은 기름이 쪽 빠진 살코기가 매우면서도 담백하다. 파이낸스빌딩 지하 2층에 위치.02-3783-0610. 4. 미세스마이 요즘 건강 다이어트 식품으로 각광을 받는 베트남 쌀국수가 맛있는 집. 주인이 베트남을 오가며...

포항이지만 생선이 아니라 뼈다귀해장국이다. 커다란 뼈 한 덩이가 뚝배기에 떡하니 자릴 차지하고 있다. 앞접시에 건져내 식힌 다음 고기를 발라내 국물과 우거지를 함께 떠먹으면 해장부터 요기까지 죄다 해결된다. 워낙 두툼한 살점이 붙어있어 집어...

피자 화덕 안으로 안전하게 도우를 집어 넣을 수 있다. 파스타는 다른 밀가루음식과는 달리 살이 잘 찌지 않는 음식이다. 파스타의 재료가 되는 세몰리나라는 밀가루가 거칠어 몸 속에서 천천히 소화되기 때문이라고 한다. 물론 버터나 치즈, 생크림 등...