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음식이지만 과학입니다. 2019.10.25해당카페글 미리보기
무엇인지 묻는 기본적인 질문에서부터 양배추와 달걀에 얼마만큼의 수분이 들어 있는지, 입 속에서 타닥타닥 터지는 팝핑 캔디의 원리는 무엇인지, 양파를 자르면 왜 눈물이 나는지 등의 흥미로운 질문에 대해 대답하고 있어요. 또한 우리가 앞으로 마주할...
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20826정지아＜슈팅스타＞-4차 1회 2017.11.07해당카페글 미리보기
안에 있는 사탕을 씹으면 왜 입안에서 톡톡 튀고 소리가 날까라는 생각을 했다, 그래서 이게 무슨 원리인가를 찾아보았다. 안에 있는 사탕은 ‘팝핑 캔디’라는 사탕이고 아이스크림 외에도 찍어 먹는 사탕 같은 간식에서도 먹어볼 수 있다. 팝핑 캔디는...
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톡톡 터지는 느낌이 나는 아이스크림의 원리 2008.10.21해당카페글 미리보기
입 안에서 톡톡 터지는 사탕을 ‘팝핑 캔디’라 부릅니다. 영어로 팝(pop)은 ‘터지다’란 뜻입니다. 일반 사탕은 속이 꽉 찬 설탕 덩어리인 반면 팝핑 캔디는 설탕 덩어리 내부에 이산화탄소 기체가 들어있습니다. ‘팝핑 캔디’의 설탕 외막이 입 속에서...