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적당량 만드는 법 팥 삶기: 팥은 깨끗하게 씻어 물에 충분히 불린 후 삶아줍니다. 삶은 팥은 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다. 찹쌀 불리기: 찹쌀은 깨끗하게 씻어 물에 30분 정도 불려줍니다. 재료 준비: 밤은 껍질을 벗기고 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다...

약간 만드는 법 찹쌀 불리기: 찹쌀은 4시간 이상 충분히 불려줍니다. 땅콩 삶기: 땅콩은 껍질을 벗기고 삶아줍니다. 찰밥 찌기: 냄비에 불린 찹쌀과 삶은 땅콩을 넣고 물을 부은 후 센 불에 끓여줍니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 정도...

따로 삶아줍니다. 이때! 삶은물은 한데 모아둡니다. 이물로 찰밥의 색깔과 간을 맞추기때문입니다. ▲ 울타리콩, 재빛팥, 개파리...터지지 않을정도로 오동통하게 삶아줍니다. ㉢찜통에 찌기. 30-40분전에 삶아주면 됩니다. ㉣ 콩과 팥을 삶은 물은 한데...

문헌에 만드는 법이 상세히 나와 있다. ​ ​ 각색편은 멥쌀가루에 설탕물, 꿀과 진간장, 승검초가루를 섞어 각각 대추, 밤...일컫기도 한다. 이 각색편은 시루에 각각 따로 안치지 않고 켜를 지어 안치고, 매 켜마다 대추, 밤, 석이버섯과 실백을 얹어 찌기도...