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적당량 만드는 법 팥 삶기: 팥은 깨끗하게 씻어 물에 충분히 불린 후 삶아줍니다. 삶은 팥은 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다. 찹쌀 불리기: 찹쌀은 깨끗하게 씻어 물에 30분 정도 불려줍니다. 재료 준비: 밤은 껍질을 벗기고 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다...

약간 만드는 법 찹쌀 불리기: 찹쌀은 4시간 이상 충분히 불려줍니다. 땅콩 삶기: 땅콩은 껍질을 벗기고 삶아줍니다. 찰밥 찌기: 냄비에 불린 찹쌀과 삶은 땅콩을 넣고 물을 부은 후 센 불에 끓여줍니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 정도...

따로 삶아줍니다. 이때! 삶은물은 한데 모아둡니다. 이물로 찰밥의 색깔과 간을 맞추기때문입니다. ▲ 울타리콩, 재빛팥, 개파리...터지지 않을정도로 오동통하게 삶아줍니다. ㉢찜통에 찌기. 30-40분전에 삶아주면 됩니다. ㉣ 콩과 팥을 삶은 물은 한데...

문헌에 만드는 법이 상세히 나와 있다. ​ ​ 각색편은 멥쌀가루에 설탕물, 꿀과 진간장, 승검초가루를 섞어 각각 대추, 밤...일컫기도 한다. 이 각색편은 시루에 각각 따로 안치지 않고 켜를 지어 안치고, 매 켜마다 대추, 밤, 석이버섯과 실백을 얹어 찌기도...

않고 찌기전에 물을 넉넉하게 넣고 삶되 초기에 삶은 물은 버리고 다시잡아 터지지 않고 익을 정도로 삶아 건져 놓습니다. 삶은...썰어 준비합니다. 위재료중에서 꼭 들어가야할 재료는 쌀, 밤, 팥, 대추입니다. 수정- 아래의 레시피는 불려 건져 놓은쌀 1...

나물을 만드는 방법은 모두 이와 동일 하답니다. 취나물, 아주까리 나물, 고구마줄기 나물등도 모두 같은 방법으로 만드시면 되겠습니다. <가지나물> 생가지로 나물을 만들면 좀 많이 물컹해서 싫어하시는 분도 계시던데 .. 말린 가지로 나물을 만들면...

시루떡을 찌기 번거로울 땐 팥밥만으로도 훌륭하다. 과학적으로 따지면 어처구니없는 이야기일지 모르나 뭐 어떤가. 매일 해...동지에 해 먹는 음식의 주재료는 액운을 쫓기 위한 재료인 팥이다. 혹시 죽이나 밥, 떡 말고 다른 것을 먹고 싶다면 팥을 이용...

섞어 찌기도 하였다. '긴 다리같이 만든 떡(<동국세시기>1849년)'이었던 흰떡은 '손가락 두께처럼 하여 한 치 너비에 닷푼 길이로 잘라 (<음식방문>연대미상)' 만든 골무편이나 산병, 환병 등으로 여러 가지 모양을 가지게 되었다. 절편은 쑥, 수리취...

되어 찌기- 떼기-떠 기-떡으로 변환된 것으로 본디는 찐 떡이라는 뜻이다. 시루떡, 인절미, 송편, 주악, 경단 등이 모두 여기에...병이라 부른다. 현대에 와서는 떡을 조리법 중심으로, 시루에 쪄서 완성한 찐 떡, 찐 다음 다시 완성한 친 떡, 기름에...