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'신의 식품'이라 불리는 '팽이버섯' 구입과 손질법 2018.01.05해당카페글 미리보기
조리법으로는 ‘팽이말이찜’, ‘팽이고추기름절임’, ‘버섯김치잡채’, ‘버섯피클’ 등이 있다. 팽이버섯 구입요령 버섯은 갓이 적고 둥글며 줄기가 전체적으로 가지런한 것이 좋다. 색이 우윳빛이 도는 순백색 또는 크림색을 띠고 있으며 뿌리 부분이...
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팽이버섯요리모음- 얼음부터 부각까지! 2015.05.02해당카페글 미리보기
요리법으로 가득하다는 게 흥미를 끕니다. 친환경 팽이버섯으로 검색하니 판매처들 많네요. 한박스를 사서 온갖 요리를 다 해 봤습니다^^ 정말 이쁘죠? 팽이버섯 얼음만들기 1.제일 밑둥만 잘라내고 적당히 잘라내어 물과 함께 드르르 갈아줍니다. 단단한...
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차돌박이구이와 팽이버섯 맑은 장국 2010.11.05해당카페글 미리보기
깻잎 씻는 법‘ 깻잎은 물에 충분히 불려 흐르는 물에 씻어요 6. 비타민(20g)은 적당한 크기로 썬다 7. 치커리(20g)를 적당한 크기로 썬다 8. 양파(50g)를 채 썬다 9. 사과(1/2개)는 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 얇게 썬다 10. 달군 팬에 재운 차돌박이를...
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자연산 송이요리 - 송이영양 돌솥밥 & 버섯 종류의 활용법 2015.10.02해당카페글 미리보기
04_팽이버섯 다른 버섯들에 비해 맛과 향이 약하지만 씹는 맛이 좋고 웬만한 요리 재료와 잘 어울린다. 밑동을 잘라낸 다음 찌개나 볶음 등의 마지막 단계에 넣어 맛을 낸다. 고르기 갓이 작고 균일한 것이 신선하다. 갓이 큰 것은 이미 맛이 떨어졌으며...
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다재다능한 버섯, 십분 활용법 2017.07.23해당카페글 미리보기
보관법까지 알려드릴께요! 출처 : http://market.kurly.com/ 표고버섯 표고버섯은 은은하면서도 진한 향이 좋아 육수의 재료로 사용했을때 매우 훌륭해요. 또 리조또, 이유식등 부드러운 요리에 즐겨 사용되지만 구워 먹었을 때의 풍미또한 남다르죠. 표고...
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야생 버섯 조리법의 비결 <버섯이야기g73> 2021.08.13해당카페글 미리보기
조리법이 철칙이다. 2. 탕으로 다양한 종류의 버섯 맛을 즐긴다. 송이를 찌개나 탕에 넣어 먹는 경우가 있는데 이렇게 하면 송이의 향과 맛을 즐길 수 없게 된다. 소금이나 간장의 센 맛으로 인하여 송이 맛을 느끼지 못하게 하며, 향도 고기나 간장의...
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버섯의효능및 조리법 2014.01.05해당카페글 미리보기
재빨리 씻는 것이 중요하다 조리를 할 때도 버섯 특유의 부드러운 향을 살리기 위해 양념이나 조미료 혹은 간을 많이 하지 않도록 하고, 굽거나 익힐 때에도 살짝 조리하도록 한다. 비타민A와 비타민C가 적은 버섯은 먹을 때에 녹황색 채소와 같이 조리...
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버섯으로 가을 식탁을 뽐내다 2009.10.04해당카페글 미리보기
수분을 많이 흡수하므로 물에 담가두거나 오래 씻는 것은 피한다. 버섯은 수분을 먹으면 맛과 향이 떨어지고 양념이 잘 배지...키친타월이나 신문지에 싼 뒤 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 오래 사용할 수 있다. 팽이버섯 쇠고기 샐러드 [ 재료 ] 팽이버섯...
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버섯매운탕 2004.02.21해당카페글 미리보기
썰고, 팽이버섯은 칼로 2등분한다. 전골 냄비에 버섯과 ①의 야채를 고루 돌려 담는다. 4. 전골 냄비에 준비한 육수를 붓는다. 이때 육수가 맑지 않다 싶으면 면보자기를 밭친 체에 거르는 것도 좋다. 양념장을 넣고 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든...
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※ 버섯요리 2007.05.30해당카페글 미리보기
물에 씻는 것은 좋지 않다. 먼지를 솔로 털거나 젖은 행주로 닦고, 흐르는 물에 살짝 씻은 경우에는 재빨리 마른행주로 닦아내야...양념이 잘 배지 않고 맛이 떨어지기 때문. 버섯 보관법 버섯은 물기가 없어 오랫동안 보관할 수 있다. 마른행주로 물기...