cafe

뼈가 부드러우니 귀찮은 가시 제거를 안해도 되지 않을까!! 란 달콤한 유혹이 들어서요. 요리법이야 일반적인 알리올리오와...비린내를 가리고 향을 더하기 위해 바질과 후추와 페페론치노를 넣었습니다. 결과는 이렇습니다. 때깔도 괜찮고 영양도 좋지만...

큼직히 그려진 올리브 오일 병과 이탈리아 요리의 필수 재료들이라 할 수 있는 치즈 마늘, 그린 올리브, 로즈마리, 페페론치노"가 메인이 되는 디자인의 접시로, 플레이트 테두리 라인을 따라 무심히 쓰인 "스파게티, 피자, 라자냐"란 글씨마저 아주...

요리’란 뜻의 메뉴이므로 레스토랑마다 다르다는 설명을 하자 손님이 오히려 그에게 사과를 했다고. 지금도 그 생각만 하면 웃음이 나오는데 타국 생활의 추억은 그런 사소한 오해까지 즐거운 기억으로 쌓여만 간다. (위) 인터뷰를 요청하고 기다리는...

또르따"란, 또르따는 멕시코 전통음식으로 밀가루나 옥수수가루로 된 파이 속에 야채나 고기를 넣고 구운 요리를 말한다. 단품메뉴에 부담되시는 분들을 위해 런치와 디너세트를 준비해 뒀습니다. 런치는 파스타만 맛볼 수 있지만, 디너는 더플레이스오 전...

접시)란 의미. 생선요리 또는 고기요리의 메인 디시에 해당하는 것이다. 콘토르노 (Contorno) 콘토르노는 세콘도 피아토에 곁들이는 야채 요리로 우리식으로는 반찬이라고 해도 좋을 듯 하지만 곁들이는 것만이 아닌 중요한 메뉴이고, 샐러드 구이, 찜 등...

Scale)란? 고추류의 매운 정도를 나타내는 단위. 수치가 높을수록 캡사이신 함량이 높아 매운맛이 강하다는 뜻. 1 살사소스 ★★ 토마토, 양파, 셀러리, 칠리소스 등을 이용해 만든 멕시코 소스. 2 칠리 파우더 ★★★ 칠레 고추인 칠리에 마늘과 각종...

파스타용 만능오일소스와 오일소스로 빵을 찍어 먹거나 까수엘라해물을 빵위에 올려먹는다. 페페론치노 고추는 손으로 부셔서 넣는다. 만능오일 레시피 만능오일로 까수엘라 만들기 까수엘라 란? 빵에 찍어먹을 본격 까수엘라 만들기 오징어, 양송이버섯...

말로 '작은 해'란 뜻으로, 새의 혀 같다고 해서 붙은 이름이라고 합니다. 스파게티처럼 길고 가느다란 편이나 단면이 동그란...만든다. 마늘[3톨]을 편으로 썰고 방울토마토[5개]는 반으로 자른다. 파슬리 줄기[2개]는 송송 썰고, 페페론치노[이탈리아...

맵찔이'란 신조어도 생겼다. 또한 매운 것을 잘 먹는 것에 대한 자부심을 뜻하는 '맵부심'이라는 신조어도 생겼다. 그러나 매운 것을 잘 먹고 못 먹는 것은 통각세포와 캡사이신 수용체 발달 정도 차이로 인해 개인차가 있으므로 어쩔 수 없는 부분이 다소...