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끓여서 데우기만 하면 될 정도로 해놓고 , 냉채요리는 재료를 모두 채썰어 그릇에 보기좋게 담은 뒤 랩을 씌워 냉장고에 넣어 두도록 합니다. 튀김류는 상에 내기 전에 다시 한번 튀기면 될 정도로 준비를 하고 횟감은 모두 손질해 냉장고에 넣어 둡니다...

고기편육조림과 겨자채 허브샐러드를 곁들인 새우튀김 울진산 대하찜 메밀전병 떡볶이 새우 야채치즈구이 양파와 함께 먹는 그릴에 구운 삼겹살 만두피에 올린 오징어다리 튀김 감자채 새우 샌드구이 김치 볶음밥 녹두전에 싸 먹는 김치무침 김치 치즈...

내어 편육으로 먹는다. 사실 족발의 묘미는 쫄깃한 콜라겐 덩어리 껍질에 있다는 얘기가 많다. 족발이 현재와 같이 상업화된 것은 6·25전쟁 때 남하한 실향민이 이북에서 먹던 족발 요리를 응용해서 개발한 것을 1959년 서울 장충동 근처에서 평안도 족발...

눌러 편육을 뜨고, 육수는 식혀 기름을 걷은 뒤 차게 식힌다. 2 동치미 무(200g)는 반달 모양으로 얇게 썰고, 오이(1개)는 얇게 썰어 소금에 절여 기름에 살짝 볶는다. 3 ①의 식힌 육수(10컵)와 동치미 국물(10컵)을 섞고 소금, 식초, 설탕으로 간한다. 4...

배채, 편육등이 들어가는 평양냉면인데. . 많고많은 고명중에 왜 달걀일까 하는 이유가 삶은 달걀은 입속에 남아있는 다른 음식의 맛을 깨끗이 지워주는 역활을 한다네요. . 따라서 삶은달걀은 냉면을 먹기 전에 먹는것이 맞는답니다. 두번째 이유가 냉면...

다시 데우기 시작합니다. 어려운 경기에 일인분 6000~7000원의 삼겹살도 부담스러운 이들이, 5000원 술국 한 그릇에 삼삼오오 둘러앉은 모습이 어둠 속에 묻혀 갑니다. *인사동 ‘국화향기’ 인사동을 찾은 적이 있는 사람들이라면 누구나 한번쯤 “뭘...

레인지로는 데우기만 하고 사기 뚜껑을 이용한다. 가공된 양념류를 사먹지 않는다 육류의 누린내를 제거하기 위해 만들어놓고 파는 양념류는 간편하지만 맛과 향, 저장성을 높이기 위한 각종 향신료나 화학조미료등 인공첨가물이 포함돼 있다. 대신 집에서...

속을 데우기도 하고, 얼음이 동동 뜬 동치미 국물에 말아 이냉치냉(以冷治冷)으로 먹기도 한다. 그러나 오래 전부터 이렇게 친숙한 음식은 아니었다. "조선시대만 해도 국수는 상당히 귀족적인 음식이었어요. 우리나라에서는 쌀농사를 주로 하기 때문에...

깻잎, 편육 등은 독특하고 강한 향 때문에 홍콩 사람보다는 홍콩 주재 한국 교민이 주로 소비하는 품목이었으나 최근 ‘별에서 온 그대’ 등 한국 드라마 안에서 주인공이 먹는 모습을 보고 시도해보는 홍콩 소비자가 늘고 있음. □ 홍콩에서 잘 팔리는...