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냉면·함흥냉면의 차이는?] 1998년 한복진·한복려 등이 쓴 ‘우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백 가지’란 책은 평양냉면과 함흥냉면은 조리법과 맛이 크게 다르다고 소개하고 있어요. 평양냉면은 메밀을 많이 넣고 삶은 국수를 차가운 동치밋국이나...

구분합니다. 평양식냉면을 선호하는 사람들은 질긴면발의 옥천냉면을 '전통냉면이 아니다'라며 무시합니다. 반면 전국 각지의 열혈 옥천냉면 매니아들은, 요즘처럼 행락객이 몰리는 주말이면 서너 시간씩 꼼짝 못하는 극심한 교통체증으로 거대한 주차장...

냉면은 그냥 만드는 방법의 차이가 좀 있다고 알고 있는데 여기저기 글들보면 그게 아닌거 같아서요 바로 밑에도 질문올렸지만...물냉이고 함흥식이 비냉이고 머가 몬지 모르겟어요..으흑 멀 알아야 평양냉면집 함흥냉면집 구분하고 찾아가죠 그래야 카페...

다른 음식처럼 지역에 따라 만드는 방법이 조금씩 차이가 있습니다. 그 예로 함흥냉면과 평양냉면이 있는데 이들은 냉면의 전분에 차이가 있습니다. 평양식 냉면은 메밀이 많이 함유하고 있고 함흥식 냉면은 감자나 강냉이,고구마 전분을 많이 함유하고...

구별된 것은 아니지만 그 특징에 따라 평양식냉면과 함흥식냉면으로 대별 된다. 평양식냉면과 함흥식냉면은 면의 성분 함량이 다소 차이가 있는데, 평양식냉면은 메밀이 많이 함유된 냉면이며 함흥식 냉면은 감자전분이나 강냉이, 고구마 전분의 함량이...

음식 : 냉면(평양식보다 함흥식(함축,흥미)을 좋아한다. / 메기탕(메모:쉼표, 기록:마침표) 5) 과일 : 감(영감, 공감, 땡감, 자신감)/(교장보다는 교감좋아함. 6) 노래 : 합창<독창(성)/ (7) 악기 : 단소(단순, 소박), 기타 쬐끔 연주. 8) 취미 : 자갈치...

많은 산간지역에서 많이나던... 감자나 고구마 전분을 이용해서 면을 뽑아 쓰는 차이인걸로 알고 있습니다... 이 가게는 평양식 냉면엔 메밀과 전분을 적당히 배합해서... 함흥식 냉면에 100% 고구마 전분으로만 사용을 하신다네요... 저흰 메밀면으로...

평양식 냉면 , 함흥식 냉면 면의 성분 함량도 지역에 따라 다소 차이가 있는데, 평양식 냉면은 메밀이 많이 함유된 냉면이며 함흥식 냉면은 감자전분이나 강냉이,고구마 전분의 함량이 많은 냉면입니다. 두 냉면이 뚜렷하게 구별된 것은 아니지만 그 특징...

주로 평양식 냉면, 함흥식 냉면으로 구분한다. 우리나라는 풍토상 밀의 산출이 적었으므로 국수는 잔치음식 또는 별미음식으로...겨울이면 찬 육수나 동치미국에 메밀국수를 만 냉면을 계절 별식으로 삼았다. 메밀가루에 녹말을 섞어 만든 국수로 메밀의...