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평양냉면(물냉면)의 족보 2024.05.05해당카페글 미리보기
시원한 물냉면이 생각나는 날씨입니다. 조선일보 김성윤 기자에 의하면 서울 평양냉면(물냉면)의 큰 3대 계보는 의정부 계열, 우래옥 계열, 장충동 계열인데 심심하지만 먹을수록 특유의 감칠맛이 올라오는 의정부 계열의 물냉면은 의정부 평양면옥과...
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7월 2일(화) 평양냉면과 함흥냉면 2024.07.02해당카페글 미리보기
그런 가운데 냉면은 각 지방의 특징이 그대로 반영된 대표적인 음식중에 하나다. 평양식은 깔끔한 물냉면이고, 함흥식은 맵게 양념한 비빔면으로 인식한다. 평양식 면은 메밀을 재료로 조금 굵게 뽑고, 함흥식 면은 전분으로 가늘고 질기게 뽑고, 면의...
