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모양은 대칭성을 이루도록 한다. ③ 달걀물칠을 할 경우에는 많이 발라 흘러내리지 않도록 한다. ★제조공정 ※ 준비사항 : 평철판, 노른자물 • 반죽 : 100% • 온도 : 27C 저속 1분 - 고속 2분(쇼트닝 투입 후) - 저속 2분 · 고속 10분 • 1차 발효시간...

43리터 평철판 으로 나온 사이즈 41*31*1.5 가 바로 오븐에 들어가나요 아님 석쇠 위에 올려야 하나요. 아직 결정을 못해서 다른 분께도 권하지도 못했네요. 알려주셔요. 전 컨벡션오븐에 들어가는 작은 철판을 석쇠위에다 올려 놓고 사용하는데 조금 불편...

평철판(사각팬) 작은 빵,과자,쿠키등 여러가지 빵, 과자를 굽는데 다양하게 쓰인다

주는데요, 저는 카스테라를 할 때 쓰는 사각틀을 사용해주었답니다 ^^ 어느 틀이든, 크기가 맞는 틀에 넣어주셔도 괜찮구요, 평철판에 사진과 같이 나열해 주셔도 예쁜 빵이 구워진답니다 ^^ 이상태로, 따뜻한 곳에 두어 2차발효 시켜주세요~ 저는 냄비에...