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고기 마니아 세종대왕이 ‘1일 2닭’으로 즐겼다는 조선시대식 간장치킨 2024.10.14해당카페글 미리보기
세종대왕의 기력을 회복시키기 위해 전순의가 개발해서 바쳤고, 세종이 즐겼다는 야사가 있다. ✋️ 여기서 잠깐 상식 : 포계는 일반 민가에서는 자주 먹었던 음식은 아니고, 손님이 오셨을 때 내놓는 음식 이었습니다 자료 출처: <NTDtv>에서 기사 일부 발췌
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왕의 음식-세종대왕과 포계 8/10(화)10시 2022.08.10해당카페글 미리보기
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프라이드 치킨 2024.08.26해당카페글 미리보기
만든 음식이었다고 합니다. 남북전쟁이 끝나고 미국에서 노예제가 폐지된 이후 흑인과 백인 사이에 식문화 교류가 이뤄지기 시작했어요. 백인 사회에도 흑인들이 먹던 프라이드 치킨이 점점 퍼져 나가는데요. 미국의 기업인인 할랜드 샌더스(1890~1980...
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프라이드치킨과 포계사이의 오해와 진실 2023.07.20해당카페글 미리보기
튀김 음식을 만들지 않는 것도 마찬가지다. 한 번 사용 후 버려야 하는 기름이 아깝기 때문이다. 생선, 고기, 전 등을 지지기는 하지만 기름에 튀기지 않는 이유다. 02. 명재 윤증 초상. 조선시대 큰 유학자 중 한명인 명재 윤증은 “제사상에 떡이나 유과...
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[문화재사랑]프라이드치킨과 포계 사이의 오해와 진실 - 닭고기 이야기 2018.08.13해당카페글 미리보기
다르다. ‘포계’의 ‘포(炮)’는 ‘굽다’ ‘지지다’는 뜻을 지니고 있다. 닭고기 지짐이 혹은 기름에 구운 닭고기라는 뜻이다. 조선시대에는 기름이 무척 귀했다. 명재 윤증(1629~1714)은 조선시대 큰 유학자 중의 한 사람이다. 그는 86년간의 삶에서...