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고기 마니아 세종대왕이 ‘1일 2닭’으로 즐겼다는 조선시대식 간장치킨 2024.10.14해당카페글 미리보기
세종대왕의 기력을 회복시키기 위해 전순의가 개발해서 바쳤고, 세종이 즐겼다는 야사가 있다. ✋️ 여기서 잠깐 상식 : 포계는 일반 민가에서는 자주 먹었던 음식은 아니고, 손님이 오셨을 때 내놓는 음식 이었습니다 자료 출처: <NTDtv>에서 기사 일부 발췌
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왕의 음식-세종대왕과 포계 8/10(화)10시 2022.08.10해당카페글 미리보기
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프라이드 치킨 2024.08.26해당카페글 미리보기
만든 음식이었다고 합니다. 남북전쟁이 끝나고 미국에서 노예제가 폐지된 이후 흑인과 백인 사이에 식문화 교류가 이뤄지기 시작했어요. 백인 사회에도 흑인들이 먹던 프라이드 치킨이 점점 퍼져 나가는데요. 미국의 기업인인 할랜드 샌더스(1890~1980...
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프라이드치킨과 포계사이의 오해와 진실 2023.07.20해당카페글 미리보기
튀김 음식을 만들지 않는 것도 마찬가지다. 한 번 사용 후 버려야 하는 기름이 아깝기 때문이다. 생선, 고기, 전 등을 지지기는 하지만 기름에 튀기지 않는 이유다. 02. 명재 윤증 초상. 조선시대 큰 유학자 중 한명인 명재 윤증은 “제사상에 떡이나 유과...
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[문화재사랑]프라이드치킨과 포계 사이의 오해와 진실 - 닭고기 이야기 2018.08.13해당카페글 미리보기
다르다. ‘포계’의 ‘포(炮)’는 ‘굽다’ ‘지지다’는 뜻을 지니고 있다. 닭고기 지짐이 혹은 기름에 구운 닭고기라는 뜻이다. 조선시대에는 기름이 무척 귀했다. 명재 윤증(1629~1714)은 조선시대 큰 유학자 중의 한 사람이다. 그는 86년간의 삶에서...
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351~360 2024.02.02해당카페글 미리보기
丸主之 360. 문(問)하여 이르기를: 부인(婦人)의 병(病)으로 음식(飮食)은 여고(如故)하고 번열(煩熱)하여 부득와(不得臥)하며...전포(轉胞)라 명(名)하니, 뇨(溺)하지 못하는 것이니라. 포계(胞系)가 려(戾)한 고(故)로 이 병(病)에 이른 것이니라. 다만...
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■ 2023년 추석(仲秋節) 입니다 2023.09.29해당카페글 미리보기
거북놀이·줄다리기 등을 즐긴다. 〈동국세시기〉에 의하면, 제주도 풍속에는 조리희라 부르는 줄다리기, 그네, 닭잡는 놀이인 포계지희 같은 놀이가 있다. 수확철이라 다양한 음식이 선보이며 추절시식이라 하여 햅쌀로 술을 빚고 송편을 만들며 무나...
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의외의 조선시대 전통음식 닭튀김 2021.10.10해당카페글 미리보기
전쟁 이후 전파된게 정설이었음.) 하지만 1400년대에 현존하는 최초의 요리책이자 농서인 산가요록을 살펴보면 당당히 전통음식으로 기록된 닭튀김요리가 존재합니다. -1449년 세종31년 어의 전순의 편찬 - 기름에 튀긴 닭고기 요리 포계 1 살찐 닭 한마리...
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산가요록-목차 2023.11.29해당카페글 미리보기
어해. 생선식해 / 양해. 양식해 / 저피식해. 돼지껍질식해 / 길경식해. 도라지식해 / 생치식해. 꿩고기식해 / 원미식해 고기음식 흑탕. 육수만들기 / 팽양. 소 양 삶기 / 포계. 닭고기구이 / 가두포. 순두부 / 증양. 양찜 / 대구어피탕. 대구껍질국...
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한가위(추석(秋夕). 중추절(中秋節). 가배(嘉俳). 가위), 벌쏘임과 강강술래 2023.09.29해당카페글 미리보기
등을 즐긴다. 동국세시기(東國歲時記)에 의하면, 제주도 풍속에는 조리희(照里戱)라 부르는 줄다리기, 그네, 닭 잡는 놀이인 포계지희(捕鷄之戱) 같은 놀이가 있다. 수확철이라 다양한 음식이 선보이며 추절시식(秋節時食)이라 하여 햅쌀로 술을 빚고 송편...