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9월 24일 추분 사흘 오늘은 달콤새콤 한 포도잼을 만들었어요. 마을 밥상에 귀한 쌀을 보내주시는 김하동 선생님께서 직접 기르신 포도를 한가득 보내주셨거든요. 학교 안에 달콤한 포도향기가 가득, 잼으로 만들기에 아깝기도 했지만, 오래오래 여럿이...

오늘은 포도잼 만들기 7kg 정도 깨끗이 씻어서 잼만들기 시작 완성되니 요렇콩 세병이 나왔어요 맛또한 최고 무궁해 포도잼 먹기 힘드네 두시간 정도 저어가며 만들고 포도를 씨와 껍질 빼교 바구니에 걸으니까 요렇콩 물만 남네요 요렇콩 팔팔 끌기시작...

잼! 싱싱한 포도를 이용해 직접 만든 포도잼은 시중에서 판매하는 잼과는 비교할 수 없는 풍미를 자랑합니다. 포도잼을 만들면 포도를 더욱 오래 보관할 수 있을 뿐만 아니라, 다양한 요리에 활용할 수 있어 활용도가 높습니다. 포도잼 만들기, 어렵지...

씻은 후 끊여서 채로 걸러 포도씨를 분리하는 작업을 하였습니다. 그리고 설탕을 30%정도 넣고 약한 불에 주걱으로 저으면서 조렸습니다. 끊는 포도방울을 찬물에 떨어뜨려 물에 퍼지지 않고 뭉쳐 가라앉을 때쯤 불을 끄면 포도잼이 완성됩니다. 그런데...