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굴려주고 포도껍질이 갈색으로 변하지만 거품이 줄어들고 포도주 색은 연붉음에서 진붉음으로 변하네요 일주일후 거르고 병에...빛깔이 점점 선명해져써요 맛은 원당 종이컵 깍아 하나. 이스트 커피스푼으로 하나 그리고 으깨어 담근주 병에 담았네요 맛은...

빵과 포도주 프리드리히 횔덜린(Holderlin, Friedrich. 독일 1770-1843, 73세) 1 도시 주위는 쉬고 있다. 횃불로 장식한 환한 빛의 골목길은 고요해지고, 마차들은 소리 내며 사라진다. 하루의 기쁨에 포만한 사람들은 휴식하려고 귀가한다. 골몰하는 사람...

요즈음 술동호회 친구들과 자주 어울리다보니 다들 제가 포도주 만든다고하니 설탕 넣고 효모 이스트 넣고 하는줄 알고 기대를 하시기에 어 노우 아니야 네버 나는. 포도. 생수. 누룩. 맵쌀 찹쌀으로만 만들어 그래서 색상도 그다지 안이쁘고 ㅡ 곡물로...

※ 이스트( 효모)와 베이킹 파우더 이스트( 효모) yeast 빵·맥주·포도주 등을 만드는 데 사용되는 미생물. 자낭균강(子囊菌綱)에 속하며, 적은 수만이 담자균강(擔子菌綱)에 속한다. 자낭균강에 속하는 효모는 빵·맥주 등을 만드는 빵효모...