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위해 경기도 포천의 느린마을 양조장과 서울 양재동 본사를 연이어 방문했다. 본사에서는 배영호 대표를 만나 "21세기의 개성 있는 소비 트렌드에 가장 어울리는 술은 막걸리"라는 얘기도 처음 들었다. 배상면주가의 포천 느린마을 양조장에서 막걸리를...

하네요. (그만큼 향이 좋다는 말..^^) .... 느린마을 양조장에서는 시간의 주인이 술이라고 합니다. 미생물과 술이 익는 속도를...수 있다고 하네요. 고창,나주,하동,단양,청송,완주,포천,등 전국 각지와 서울도심의 주요곳에 천천히 세워지고 있다고하니...

있어 전국에 4천개가 넘었으나, 지금은 서울 장수 막걸리, 포천 이동막걸리를 비롯 전국에 600여개의 양조장이 있어 약 1200여종...폭이 그만큼 넓어 졌다. 전문가들이 뽑은 전국의 막걸리 품평 순위는 느린마을 막걸리, 해창 12, 복순도가 막걸리, 이화...

서울의 양조 문화를 혁신하고 있는 곳은 포천에서 산사원 갤러리와 양조장을 운영하고 있는 배상면주가다. 배상면주가는 을지로...술과 음식을 팔고, 프랜차이즈 사업으로 느린마을 양조장펍과 동네방네 양조장을 늘려나가고 있다. 서울에 15개의 양조...