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막걸리는 찹쌀과 멥쌀 등의 곡물 재료와 발효과정은 같다. 흔히 많이 먹는 막걸리인 장수막걸리는 두 가지 뚜껑을 사용한다. 국내산 백미로 만든 경우 흰색 뚜껑을 사용하며, 수입산 백미에는 녹색 뚜껑을 쓴다. 막걸리에는 요구르트보다 100배 더 많은...

경기도 포천출신. 정약용(丁若鏞)의 맏형 정약현은 이벽의 누이와 혼인. 이익(李瀷)을 스승으로 하는 남인학자의 일원이었으며 일찍부터 주자학의 모순을 깨달아 새로운 사상을 모색하던 중, 사신들을 통하여 청나라로부터 유입된 서학서(西學書)를 열독...

박아서 떠내면 맑은술[淸酒]이 된다. 이때 찹쌀을 원료로 한 것을 찹쌀막걸리, 거르지 않고 그대로 밥풀이 담긴 채 뜬 것을 동동주라고 한다. 좋은 막걸리는 단맛 ·신맛 ·쓴맛 ·떫은맛이 잘 어울리고 감칠맛과 시원한 맛이 있는 것으로서, 땀 흘리고...

빠지는데 이거~~~ 우이령길구간이 끝나는 개울가 미니스톱옆 주막집 운치있죠? ㅎㅎ 동태찌개와 오징어볶음 그리고 포천 찹쌀동동주 포천탁주 특유의 맛과 향이 있고 걸쭉하지 않고 맑은 것이 이 술의 특색입니다. 우이동 개울에 봄이 곧 오겠지요. 설피...