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243 - 이정현 ---'표고장' 2024.10.04해당카페글 미리보기
불린 물은 버리지 않습니다!) (*식감을 위해서 너무 잘게 다지지는 말아주세요!) 2. 청양고추, 홍고추는 송송 썬다. [표고장 만들기] 1. 팬에 표고버섯 불린 물 100g, 양조간장 3T, 사과식초 2T, 프락토올리고당 2T, 다진 표고버섯, 청양고추, 홍고추를...
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팽이버섯얼음 토니오 만능 표고장 버섯 손질법 2024.08.25해당카페글 미리보기
팽이버섯 얼음, 토니오 만능 표고장, 버섯 손질법 알토란에서 소개된 토니오 셰프의 버섯 레시피는 버섯을 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 방법을 제시합니다. 팽이버섯 얼음 만들기 팽이버섯을 믹서에 갈아 끓여 얼린 팽이버섯 얼음은 다양한 요리에...
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"표고장 소금"에 대하여.. 2024.07.17해당카페글 미리보기
몇몇 분들이 생소한 "표고장 소금"에 궁금 해서 간단히 올립니다. 콩을 삶아 메주를 만들어 장을 담글때.. 저는 마른표고를...더덕.대추등 갈아서 함께 치대였는데.. 이번엔 표고장소금을 만들기로... ) 각종 부속물에 절여진 표고는.. 아무리 강렬한 태양...
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꼬마전복 표고장 2020.05.02해당카페글 미리보기
꼬마전복은 아직은 바다물때가 덜낀 애들이라 주방용 강칫솔 로 껍데기까지 씻어 찜솥에 약 5분 정도쪄내구요 찌는 동안 간장만들기ㆍ마늘 10알ㆍ생강 작은한톨ㆍ월계수잎2장ㆍ간장 3컵ㆍ 물2컵ㆍ다시마 약 8cm1장ㆍ사과 중간크기1개 사등분ㆍ배 반쪽...
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백초효소 담그는 날 2023.07.04해당카페글 미리보기
출발했던 표고장으로 돌아오자 왁자지껄한 분위기가 연출되고 있었다. 우리보다 먼저 내려온 다른 팀들이 한데 모여 삼겹살을 굽고 거나하게 술잔을 돌리며 떠드는 소리들이 깊은 골짝을 타고 한없이 퍼져 흘렀다. 백초효소, 몇 달 후면 달콤한 속 맛이...
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산야초 농장의 봄 2015.04.01해당카페글 미리보기
흙으로 복토했습니다. 대추나무도 전지했습니다. 밭 뒤에 있는 언덕에 두릅나무가 많아 잡나무들을 싹 잘라주었습니다. 농막 모습 표고장에도 표고가 나오기 시작합니다. 남고매실 작년에 파종한 돌배를 심었습니다. 1년생이지요. 여름에 그늘을 만들기...
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건조기로 쌀누룩만들기.... 올려왔습니다 2018.11.02해당카페글 미리보기
절인 표고장에 쌀누룩넣어 누룩간장실험중이구요 오른쪽은 누룩젓갈입니다 꾸러미김치는 누룩젓갈로 만든답니다. 누룩젓갈로만든김치는 빨리 시어지지않아요... 감칠맛도살리고...염분은줄여요 일주일에서 10일정도...걸립니다,... 날씨추우면 15일정도...
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[만명이벤트] 10월 7일 무등산 보리밥 체험 행사~ 2017.10.07해당카페글 미리보기
참여한 가족별로 앞치마. 모자. 복장 모두 갖추고 비빔장 만들기 시작 오늘 만들 비빔장의 재료 고추자 사모님께서 비빔장에...들어가서 변하지 않는데요. 약초도 많이 넣었다도 하네요 표고장-감칠맛이 난다고 하네요. 매실액-배탈 방지를 위해 물엿 맛술...
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움막만들기, 고마운 친구들 2011.06.03해당카페글 미리보기
움막만들기는 그리 만만한 노릇이 아니었다. 대충 닭장만들던 경험을 살려 나무를 기둥삼아 비만 가리고 살 적당한 움막 하나 만들어 보자, 호기를 부렸지만 막상 움막을 만들어보자고 찬찬이 해야 할 일을 생각하니 그저 막막할 따름이었다. 뭐라할까...
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고 정태현 박사님의 글 2012.03.30해당카페글 미리보기
을 만들기 위하여 초본 2천여 점(一種에 一枚)의 표본을 계농생약(生藥)에 이관해두었던 것만은 남아 있어 필자가 보관하고 있습니다. 이것이야말로 국보(國寶)적인 존재라 하지 않을 수 없습니다. 이로 말이암아 양단(兩斷)된 조국의 식물을 연구 조사...