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진공 포장기(푸드가드 VP-5000) 식품을 변질시키는 미생물의 번식과 분해 작용을 모두 제거하는 진공 상태로 저장할 수 있다. 내용물을 진공 포장 백에 담고 누르면 진공이 시작되며 밀봉된다. 식품 보관 기간이 4, 5배로 연장된다. 11만5천원, 롤팩. 무엇...

보관법을 지킨다 채소들이 쌓이고 눌려 물러지면 냄새가 나기 쉽다. 시금치나 파 등의 잎 채소는 세워서 보관한다. 윗부분을 잘라낸 우유팩을 테이프로 여러 개 이어서 서랍을 만들어 사용한다. 채소를 우유팩에 꽂아 세워서 보관하되 수분이 증발하지...

프로그램인 푸드TV의 최현석 쉐프가 만든 요리를 보고 관심을 갖게 되었는데요.. 식재료를 진공포장해서 60~70도의 끓지 않는 저온의 물에 넣고 적게는 몇 시간에서 많게는 24시간동안 조리를 하는거죠. 이렇게 하면 장점이 있습니다. 우선 조리 과정에서...

보관법보다 신선도를 오래 지속되며, 재료를 압축해 수납 공간을 늘리고, 수비드 요리 등에도 활용할 수 있다. 보통 육류를 비닐...넣어두면 6~10개월까지 보관할 수 있다. 그런데 이를 진공포장 하면 1년까지 보관 기간이 늘어난다. 냉장고에서 치즈를...