cafe

진공 포장기(푸드가드 VP-5000) 식품을 변질시키는 미생물의 번식과 분해 작용을 모두 제거하는 진공 상태로 저장할 수 있다. 내용물을 진공 포장 백에 담고 누르면 진공이 시작되며 밀봉된다. 식품 보관 기간이 4, 5배로 연장된다. 11만5천원, 롤팩. 무엇...

프로그램인 푸드TV의 최현석 쉐프가 만든 요리를 보고 관심을 갖게 되었는데요.. 식재료를 진공포장해서 60~70도의 끓지 않는 저온의 물에 넣고 적게는 몇 시간에서 많게는 24시간동안 조리를 하는거죠. 이렇게 하면 장점이 있습니다. 우선 조리 과정에서...

보관법보다 신선도를 오래 지속되며, 재료를 압축해 수납 공간을 늘리고, 수비드 요리 등에도 활용할 수 있다. 보통 육류를 비닐...넣어두면 6~10개월까지 보관할 수 있다. 그런데 이를 진공포장 하면 1년까지 보관 기간이 늘어난다. 냉장고에서 치즈를...

보관법을 지킨다 채소들이 쌓이고 눌려 물러지면 냄새가 나기 쉽다. 시금치나 파 등의 잎 채소는 세워서 보관한다. 윗부분을 잘라낸 우유팩을 테이프로 여러 개 이어서 서랍을 만들어 사용한다. 채소를 우유팩에 꽂아 세워서 보관하되 수분이 증발하지...

지배인) □푸드 스탕일링/만찬(706-3434) □모델/장우정 □숍취재/권미옥 □사진/박소연 □진행/이화연 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- ○와인에 대해 알고 싶은 것들 Q&A...

표시법의 발효로 마니커와 하림 등의 대형업체의 시장 지배력은 더욱 커질 것으로 예상됩니다. 또한 신선육의 경우 제품의 특성상 마니커를 제외한 대부분의 업체가 지방에 위치하고 있으나 마니커는 용인 및 동두천에 위치하고 있어 대량소비처에 대한...

갯수 ; 푸드가드 진공포장기 VP 5700 5. 브랜드명or구입처 ; (주)롤팩/ 인테넷 인터파크에서 구입 6. 구입한 시기 ; 작년 10월 7. 구입한가격 ; 89.000원 8. 판매가격 ; 택포40.000원 9. 택배,직거래여부(택배 이용시 예상 비용) ; 10. 자주쓰는메일주소...

패스트푸드의 발전에 향상된 조리 시스템을 구축해줄 것입니다... 수비드 조리시설은 투자량에 비해 큰 효과를 주기 때문에 최초 투자에 주저할 이유가 없습니다... - 재료본연의 가치 부각 화려한 풍미 부활... 외식시장은 최대한 건강한 메뉴를 먹기위한...

않으리란 법도 없지만... 스타워즈, 은영전, 스타크래프트처럼 여러 행성으로 진출 가능한 시대가 오지 않는 한 대처는 무리. 일단 행성 단위의 재앙(태양 수명이 끝난다던가)이 오려면 인류 역사가 리셋을 몇 번 해도 모자라니 그냥 신경 끄자. 이러한...