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늘푸른이님이 돼지감자를 보내주셨다 아주 많~~이 모양이 예쁘고 동글동글 한것들은 골아서 장아찌를 담고....큰것은 효소를 담았다 빨리 맛들으라고 이렇게 납작하게 썰어서 간장, 식초, 물, 설탕을 넣고 팔팔 끓여서 부었다 5일정도 되니 맛이 어느정도...

방울토마토, 귤, 견과류(호두,당콩,잣,호박씨,블루베리), 플레인요구르트 1.사과는 먹기좋은 크기로 자른뒤 설탕물에 담가둔다. 2. 고구마는 사과 크기로 잘라 전자렌지에서 찐다. 3. 준비한 과일과 고구마를 올리고 견과류를 뿌린다. 4. 플레인요구르트를...

식초는 푸른 감이나 익어 땅에 떨어진 감으로 할 수 있다. 특히 잘 익은 감을 따서 항아리(약품 처리가 되지 않은 무공해 항아리...기간에도 18~22℃의 온도를 유지 시켜주어야 한다. ■ 제조법 2 감은 어느 종류나 사용할 수 있지만 단맛이 나는 감이...

한다. 토마토 3초 4말 6말 1화방이 꽃필무렵부터 곁순을 따준다 파 3말 6말 9중 가을: 10월파종, 3월정식, 5,6월 수확 파슬리 1~4초 직파 5~3월 여름재배: 7~8월파종, 11월부터 수확 파프리카 1말~2말 4말~5초 7초~10월 노지재배는 어려우니,하우스 이용...

술 담그는 방법은 소주법. 설탕법. 절충법등 3가지가 있다. 1. 소주법은 매실 1kg에 큰소주를 1병(1.8리터) 꼴로 항아리에 담고 창호지로 덮은 다음, 비닐로 묶어 지하실 또는 그늘진 곳에 보관한다. 담근지 3개월 후인 추분(9월22일) 전후에 개봉하면 연...

호박 장아찌 재료 - 늙은호박, 된장(간장) 1. 늙은호박을 반으로 썰어 씨를 빼고 네모로 썰어 꼬들꼬들 말려서 된장에 넣어 둔다. 2. 된장 대신 간장을 넣어도 된다. 3. 호박에 간이 들면 꺼내어 갖은 양념에 무쳐 밑반찬으로 먹는다. ★ 늙은 호박전 재료...

고추장 담그는 법 또한 돋보인다. 생일 케이크를 대신하는 백설기, 식용꽃을 활용한 화전, 선물용으로 좋은 오색꽃떡, 쑥버무리 등은 각종 식품첨가물 때문에 몸에 해로운 가공식품을 대체할 수 있는 훌륭한 먹을거리이다. 이제 이 책 한 권이면 웬만한...

하기보다는 장아찌類에 가까웠다고 봐야 할 것입니다. 식품 보관의 역사: 인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 ‘건조 염장...

더욱 푸른 색깔이 난다. 4. 야채나 과일의 갈변방지 껍질을 미리 깍아두어야 할 과일이나, 야채에 활용 소금이 누르스름한 변색을 막는다. 5. 야채볶음을 담백한 맛으로 가지와 같이 부드러운 야채류는 볶을 때 기름을 많이 흡수한다. 기름 많이 먹으면...