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오르톨랑 Ortolan 오르톨랑 촉새라는 작은 새가 있는데, 오르톨랑을 만드는 과정은 다음과 같다. 먼저 이 새를 잡아 눈을 뽑는다. 얘는 눈이 안 보이면 음식을 마구 먹는 습성이 있어서 그렇다. 그렇게 해서 약 한 달간 과일과 견과류 등을 먹여 원래 크기...

전 친구의 부모님댁에 초대받아 하루 머무르면서 그 댁에서 매년 한번씩 거행된다는 푸아그라 만드는 희귀한 과정을 우연히 목격했다. 온 가족이 총 동원된 그 집안의 연례행사였다. EU에서조차 동물학대라고 질타받는 푸아그라 만드는 과정. 그러나...

정말 사르르 녹아내리는 그맛....... 그런데 뭔가 이상해서 물어봤지요.. 왜 영국에선 이거 못사냐!! 대답: 아 푸아그라 만드는 과정이 좀 많이 잔인해서 그래.... 그 친구에 의하면 거위의 간을 부풀리기 위해서 목에다가 튜브를 끼워넣고 마구잡이로...

이 과정에서 오르톨랑의 몸은 평소보다 2배나 커지는데, 이는 좁은 새장이나 상자 안에 갇혀 운동을 하지 못하고 끝없이 먹이만 먹기 때문에 온 몸에 지방이 끼어 부풀어오르기 때문입니다. 이렇게 약 28일 동안 오르톨랑한테 계속 먹이를 공급해 살을...