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소금물에 풋고추 삭히는 법 궁금합니다 2020.10.08해당카페글 미리보기
풋고추 1키로 기준해서 소금 물 비율 어떻게 하나요 ? 소금 물 팔팔 끊여서 식혀 부어요 뜨거울때 부어야 하나요 ? 고추 소금에 삭히는건 한번도 안해봐서 막상 할려니 어렵네요 고수님들 답변 부탁드립니다
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Re:풋고추 맛있게 삭히는법....참고 하시어요~~ 2003.10.21해당카페글 미리보기
1).풋고추는 늦가을에 단단한 것을 골라 고추가 잠길만한 물에 소금을 슴슴하게 넣고 짚으로 덮고 돌로 무게를 준다. 2).4~5일 동안 삭힌 다음 물은 버리고 간장을 부어 역시 돌로 눌러서 20일정도 둔다. 약 20일 간격으로 물을 쪽 따라 내고 물 1...
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풋고추 맛나게 삭히는 방법 2017.10.15해당카페글 미리보기
고추 삭히는 법 (고추 1관 기준) 진 간장 대병1병 설탕 1Kg 소주 4홉 1병 2 배 식초 소 4/3병 1.진 간장에, 설탕을 넣고 끓인다 2.고추에 침을 2 번 주고 단지에 넣은 후(1)의 끓인 물을 (뜨거울때)붓고 돌로 눌러 놓는 다 다른방법 1. 고추 꼭지를 1...
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오이지 ,간장고추삭히는법 2007.05.28해당카페글 미리보기
만드는법; 1.풋고추는 싱싱하고 흠이 없는 것, 크기가 작은 청양 고추로 골라서 소금 탄 물에 흔들어 씻어준다. 2.채반에 받쳐서 물기를 완전히 빼면 꼭지부분을 1cm만 남기고 잘라준 뒤에 꼭지 옆 몸통부분에 이쑤시개로 콕 찔러 구멍을 낸다. 3.2의 고추...
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고추 삭히는 법 2010.10.31해당카페글 미리보기
고추 삭히는 법 만드는 법 (1) 1. 생수에 소금을 분량대로 넣고 끓여 식힌다. (1대 10) 2. 풋고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 1cm정도 남기고 자른다. 3. 누름 돌은 깨끗이 씻어 끓는 물에 삶아서 준비한다. 4. 풋고추에 식힌 소금물을 붓고 돌로 눌러서 15일을...
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풋고추 삭이는 법 2015.11.26해당카페글 미리보기
됩니다... 한 5일에서 7일 정도 지나 간장물을 다시 끓여서 식힌 후 부어 놓으면 끝~~~ 고추삭히는 법... ★ 간장절임 1. 고추는 깨끗이 씻어서 꼭지 따고, 고추 끝에 바늘로 구멍을 뚫어주거나 가위로 조금 잘라버리세요. 2. 그릇에 (혹은 페트병) 고추를...
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풋고추 신선도 유지법 2008.02.19해당카페글 미리보기
유지법 기관 : 원예연구소 성명 : 신영안 전화 : 031-240-3567 1. 고추는 착과후부터 붉은고추로 수확하게 되기까지 적산온도가 1,500℃가 되어야 하며 그 기간은 45일정도 소요된다. 그래서 중부지방의 경우 8월 이후, 남부지방의 경우는 9월 상순 이후에...
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풋고추 신선도 유지법 2012.04.06해당카페글 미리보기
되고 과실은 사용할 수가 없게 된다. 그래서 고추는 서리 오기 전까지 모두 수확을 완료하여야 한다. 2. 수확된 풋고추는 소금물을 삭히는 방법, 고추장이나 된장에 침적시키는 방법 등 여러가지 요리에 사용할 수 있다. 3. 적색물고추의 경우는 보통 노지...
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고추 맛있게 삭히는 법 레시피~? 2014.10.08해당카페글 미리보기
조금옥님 철원 풋고추 4킬로 택배를 받아서 꼭지 잘라 손질해 놨는데~ 전음방 솜씨쟁이 고수님들 간장 어떻게 비율해서 맛있게 담금 하시는지 레시피 궁금합니다~~~^^
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젓갈에 고추 삭히는법/ 고추장아찌 황금비율 2014.11.26해당카페글 미리보기
고추 삭히는법 저희 시어머니 하시는거보면... 멸치젓갈에 찹쌀풀 끓여 식힌거를 잘섞어 준다음에 단지에 고추한줄 넣고 젓갈한출넣고 켜켜이 넣어 그냥 삭을때까지 두더라구요.. 시댁이 통영이구요..주로 멸치젓갈을 많이 사용한답니다. 원래는 돌맹이등...