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을 재는 기계를 사용. -비스코스미터: 끈끈한 정도 측정 -익스텐소그래피: 빵반죽의 탄력성 측정 -페네트로미터: 밥알이나 콩자반의 단단한 정도, 케이크의 부푼 정도측정 -쇼토미터: 과자나 파이의 아삭한 정도 측정 -텍스트로미터: 딱딱한 정도, 응집성...

입힌 프라이팬에 소금 깔고 구워 먹는 대하 소금구이. 박종근 기자 대하 축제를 사흘 앞둔 9월4일 홍성 남당항은 한산했다...손을 놀렸다. 아침에 잡은 대하를 그물에서 떼어 얼음에 재는 작업이 한창이었다. 알 사람은 알지만 자연산 대하는 성질이 급해...

고기를 먹인뒤 종으로 부린다고 한다. 어떤 수단에 의해서든지 요령껏 솔개를 잡아 털어 뜯고 적당한 크기로 토막친 뒤 기름 프라이팬(냄비),땔나무 (재는 야외용 버너로 대용) 등을 준비해 가지고 (인가에서 멀리 떨어진) 오래 묵은 무덤이 많은 곳으로...

후 프라이팬에 기름을 치지말고 약한불로 살짝 볶은 다음 병이나, 그릇 에 달걀껍질을 넣고 식초를 적당이 넣어주면 껍질이 기포를 내며 녹게되는데, 기포발생이 멎고 다 용해된 것이 바로 수용 성 칼슘입니다. 오랜 시간이 지나도 껍질이 녹지않고 바닥에...