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2.8 이 캉 스타일 곱창은 중세부터 있어 온 인기 있는 프랑스 스튜다. 프랑스 허브, 향신료, 우족, 사과 브랜디, 사이다, 그리고...젤라틴에 고기로 구성된 러시아 전통 음식이다. 이름은 차갑게 제공되는 음식을 가리키는 "차가운"을 의미하는 러시아...

저자가 이름난 요리사들을 만나서 확인한 것 가운데 하나는, ‘요리사들에게 가장 어려운 일은 새롭고 창의적인 음식 만들기보다 일정하게 똑같은 맛을 내는 일’이라는 것이다. 따지고 보면 나 역시 즐겨 찾는 식당의 음식 맛이 달라졌다면, 다시 찾고...

이는 프랑스 루르드의 성모 발현에서 비롯하였다. 성모님께서는 1858년 2월 11일부터 루르드에 여러 차례 나타나셨는데, 성 요한 바오로 2세 교황께서 1992년부터 해마다 ‘루르드의 복되신 동정 마리아 기념일’인 이 발현 첫날을 ‘세계 병자의 날’로...

그 이름이 "Salon des Refusés", 공식 미술 전시회(살롱)에 작품이 거절된 예술가들의 작품을 전시하기 위해 1863년에 열린 특별한 전시회. 예술가들 중에서 기존의 미술계 규범에 반하거나 혁신적인 스타일을 추구한 사람들의 작품이 주로 포함되었다...

5월 24일 파리에서 있었던 와인 시음회일 것이다. 이름 모를 와인에게 역사와 전통 아니 프랑스인의 자부심이 털린 날이기 때문이다. 겨우 마실 것 하나로 호들갑을 떠나고 물을 수 있다. 음식으로 예를 든다면 아프리카의 이름 모를 소수민족이 만든 김치...

감탄하는 전통 요리를 통해 우리와 너무 다른 바스크 지역 음식문화를 경험해본다. 푸와그라 햄. 부드러운 푸와그라의 품격있는 맛이 느껴진다. 전형적인 바게트빵. 겉은 바삭거리고 속은 부드럽다. 햄하고 먹기 그만이다. 참치 치즈이다. 색상도 아름다워...

음식과 전통 식문화가 있다. 뉴스 1 제주본부는 토요일마다 도가 지정한 향토음식점과 향토음식의 명맥을 잇는 명인과 장인들의...뜻이다. 복집식당 갈치요리 코로나19 시기였는데 프랑스에서 한국에 온 단골손님이 보름간 격리를 마치지 마자 인천...

귀족들의 이름이 붙여지기도 했다 그 이유는 바로 마케팅 전략에 있었다 니즈와즈 셀러드 와인을 예로들면 이탈리아인 은 맛있는...그러니까 이탈리아는 자국에서 즐기는 편이고 프랑스는 음식을 세계화 하는데 주력했다 는것이다 즉 프랑스 인은 음식...

시작하였으니 전통적인 모습과는 거리가 있다. 원형은 라비냐라는 핀초바의 케익이고, 다른 하나는 수베로아의 블루치즈를 더한...거쳐 중국 광저우 지역의 대표요리 중 하나로 꼽히니 음식 전파에는 가히 국경도 시차도 없다고 하겠다. 바스크 치즈케익은...