cafe

고물가에 따른 소비침체 속에서도 지난 한 해 동안 ‘역대급’ 실적을 거둔 것으로 나타났다. 일부 빵집은 파리바게뜨·뚜레쥬르 등 대형 빵집 프랜차이즈보다 더 많은 이익을 거두며 인기를 실감케 했다. 오랜 기간 같은 지역에서 영업하며 ‘명소’로...

동네빵집 프렌차이즈 아니고 대형베이커리 카페인데 설거지 청소안하고 그냥 계산이랑 머그컵만 씻어달라는데… 어려울까 포장도 셀프임

최초로 1,000억 원을 넘어섰다. 영업 이익은 무려 315억 원에 달해, 파리바게트(199억원) 뚜레쥬(214억원) 등 대기업 빵집 프랜차이즈를 앞질렀다. 작년에 선보인 딸기 시루가 가성비 케이크로 입소문을 타면서 매출을 끌어 올렸다고 한다. 성심당 임 대표...

지켜오고 있습니다. 흰 갈매기라는 뜻의 `백구당'은 고유하고 독특한 노포의 옛스러운 분위기가 인상적인데요. 대기업 프랜차이즈 빵집과의 치열한 경쟁 속에서 살아남을 수 있던 이유는 기본의 고유의 맛을 유지하면서도 변화하는 고객의 입맛을 반영한...