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효모도 효모지만, 탄산이 많은 맥주라서 잔에 따라드시면서 올라오는 기포를 구경하는 재미도 쏠쏠하기에 따라드시는걸 추천해요...이따가도 설명드릴거지만, 독일맥주에는 '복'이라는 맥주가 있는데, 겨울에 마시기 위해 만든 맥주로, 도수가 쎄고 바디감...

같은 효모의 향은 느껴지지 않는다. 15. 슈무커 헤페 바이젠(Schmucker Hefe Weizen) 탁한 황금색. 풍부한 거품. 이스트, 밀몰트...홉의 맛은 드러나지 않는다. 슈무커 맥주 회사는 1780년 독일의 모자우탈 지역에 설립되어 현재 약 90명의 종업원을...

미백의 거품은 기네스와 견줘도 손색없을 정도로 고왔다. 맛에 비하면 거품의 수준은 아무것도 아니었다. 독일에는 '맥주 순수령' 법이 있다. '맥주 순수령'이라 하면 맥아 100%로 만들어야 하며 홉과 효모 외에 그 어떤 재료의 첨가를 불허한다. 이것만이...

떠오른 효모만 맥주 제조에 사용하는 ‘상면발효 공법’으로 만듭니다. 탄산을 아주 조금만 사용하고 대신 맥주 주재료인 홉과 맥아를 라거 맥주보다 20% 이상 더 넣습니다. 크림처럼 단단한 거품의 부드러움과 홉 특유의 쌉싸름하면서 무겁고 진한 맛을...