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⑥ 파스타 + 다진 고기 파스타와 다진 고기에도 같은 논리가 적용된다. 우리의 침샘은 탄수화물(파스타)을 당으로 변형시키는 프티알린과 아밀라아제를 생성하는데 이것은 당이 단백질(고기)과 합쳐졌을 때... 당뇨병과 심혈관 질환을 유발할 수 있는 위험...

적합한 어금니 발달 ​ 식욕 1. 살아있는 동물을 보면 침을 흘림 2. 과일, 곡채식을 보면 침을 흘림 ​ 침샘 1. 작은 침샘 있고 프티알린 효소 미분비 2. 침샘이 잘 발달했고 곡물 소화에 적합한 많은 프티알린 효소 분비 ​ 위산 1. 동물 근육 등 소화 위한...

아침에 간단하게 빵과 주스로 식사를 하는 경우가 많다. 하지만 빵과 주스를 함께 먹으면 소화 장애를 겪을 수 있다. 침의 프티알린 성분이 빵의 전분을 분해해 소화시킨다. 하지만 주스의 산성 성분이 침에 섞이면 프티알린의 효과가 떨어져 빵의 전분이...

1. 빵 오렌지주스(빵과 주스는 함께 안먹음) 빵의 전분은 침 속에 들어있는 아밀라아제인 프티알린 으로 소화되는데, 산성 식품인 과일 주스와 함께 먹으면 프티알린의 작용을 방해해 소화가 안 된다. 2. 당근 오이(자주 같이 먹음) 당근의...